Savojské kapustové rolky
Hlasy: 2
Čas: 1 hodina 20 minút.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 6
Zložitosť: ľahko
Porcie: 6
Kapustové rolky sú jedlom východoeurópskej kuchyne. Pozostávajú z mletého mäsa alebo zeleniny s varenou ryžou alebo pohánkou, zabalené v kapustových alebo hroznových listoch. Toto chutné, zdravé a krásne jedlo určite poteší.
V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.
Ingrediencie pre recept:
Omáčka
- 3 PL olivového oleja
- 1,5 šálky nakrájanej cibule (2 cibule)
- 2 konzervy (800 g) roztlačených paradajok vo vlastnej šťave
- 1/4 šálky červeného vínneho octu
- 1/2 šálky cukru
- 1/2 šálky hrozienok
- 1,5 čajovej lyžičky soli
- 3/4 čajovej lyžičky mletého čierneho korenia
- 1 veľká kapusta Savoy alebo biela kapusta
Plnenie
- 1100 g mletého hovädzieho mäsa
- 3 veľké rozšľahané vajcia
- 1/2 šálky nadrobno nakrájanej cibule
- 1/2 šálky strúhanky
- 1,5 šálky bielej ryže, uvarenej do polovice
- 1 čajová lyžička jemne nasekaných lístkov tymianu
- 1,5 čajovej lyžičky soli
- 1/2 čajovej lyžičky mletého čierneho korenia
Odporúčame
Recepty s podobnými ingredienciami: cibuľa, paradajky, vínny ocot, cukor, hrozienka, Savojská kapusta, biela kapusta, mleté hovädzie mäso, vajcia, strúhanka, ryža, tymian
Príprava jedla podľa receptu:
- Pripravte omáčku: Vo veľkom hrnci rozohrejte olivový olej, pridajte cibuľu a opekajte na strednom ohni 8 minút, kým nebude priesvitná. Pridajte paradajky, ocot, hnedý cukor, hrozienka, soľ a korenie. Priveďte do varu, potom znížte teplotu a varte na miernom ohni 30 minút, občas premiešajte.
- Medzitým postavte na sporák veľký hrniec s vodou a priveďte ju do varu.
- Pomocou lúpacieho noža odstráňte jadro z kapusty. Kapustu ponorte na niekoľko minút do vriacej vody a potom, akonáhle zmäkne, odrežte každý list. Listy odložte nabok. V závislosti od veľkosti každého listu budete potrebovať aspoň 14.
- Pripravte si plnku: Vo veľkej mise zmiešajte mleté hovädzie mäso, vajcia, cibuľu, strúhanku, ryžu, tymian, soľ a korenie. Pridajte 1 šálku omáčky a jemne premiešajte vidličkou.
- Predhrejte rúru na 180⁰C.
- Pripravte si kapustové rolky: Do malej zapekacej misy nalejte 1 šálku omáčky. Malým nožom odstráňte tvrdé trojuholníkové rebro zo spodnej časti každého kapustového listu. Na okraj každého listu, na stranu s rebrom, položte 1/3 až 1/2 šálky plnky do oválneho tvaru a preložte smerom k vonkajšiemu okraju, pričom pri rolovaní zahnite boky. Na omáčku položte polovicu kapustových závitkov spojom nadol. Pridajte viac omáčky a ďalšiu vrstvu kapustových závitkov a pokračujte, kým všetky kapustové závitky nevložíte do zapekacej misy. Zalejte ich zvyšnou omáčkou. Pevne prikryte a pečte 1 hodinu, kým mäso a ryža nie sú uvarené. Savojské kapustové závitky podávajte horúce.
Kategórie:
Podobné recepty
