Mangoldové kapustové rolky s kozím syrom, šošovicou a hnedou ryžou

Hlasy: 2

Čas: 1 hodina 10 minút.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 6

Nutričná hodnota na porciu:

Kalórie 477, celkový tuk 29 G., nasýtené tuky 10 G., bielkoviny 18 rokov G., sacharidy 39 G., vlákno 7 G., cholesterol 22 mg, sodík 1205 mg, cukor 2 G.

Tieto rolky v talianskom štýle sa pripravujú podobne ako kapustové rolky, ale namiesto kapusty sa používajú listy mangoldu a namiesto mäsa je plnka z varenej zelenej šošovice s kozím syrom a hnedou ryžou. Tieto kapustové rolky sú neuveriteľne zdravé, bohaté na vlákninu a bielkoviny. Aby bol mangold pružnejší, odrežte hrubé žilky a na pár sekúnd ich blanšírujte vo vriacej vode. Rolky sa pečú v marinárovej omáčke pod vrstvou strúhaného parmezánu. Toto lahodné jedlo je ideálne na špeciálne príležitosti a vegetariánske jedlá.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

Mangold

6 veľkých listov mangoldu (asi 600 g)
Maslo na vymastenie zapekacej misy

Plnenie

2 lyžice varenej hnedej ryže
1 šálka husto natlačenej jemne nasekanej rukoly
1 šálka kozieho syra izbovej teploty (220 g)
1 šálka varenej zelenej šošovice
0,5 šálky nasekaných čerstvých lístkov mäty
1/4 šálky olivového oleja
1 čajová lyžička hrubej soli + viac podľa chuti
0,5 ČL čerstvo mletého čierneho korenia + viac podľa chuti
2 strúčiky cesnaku, rozdrvené
1 pohár (740 g) konzervovanej marinárovej omáčky alebo paradajkovo-bazalkovej omáčky
0,5 lyžice strúhaného parmezánu (60 g)
2 lyžice olivového oleja alebo soleného masla, nakrájané na kocky s veľkosťou 0,5 cm.

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: mangold, hnedá ryža, kozí syr, Parmezán, marinárová omáčka, šošovica, rukola, mäta

Príprava jedla podľa receptu:

Umiestnite rošt do stredu rúry. Predhrejte rúru na 200 °C (400 °F) a vymastite sklenenú zapekaciu misu s priemerom 22 – 32 cm (9 – 13 palcov). Odložte bokom.
Z každého listu mangoldu odrežte hrubú žilku. Každý list pozdĺžne rozrežte na polovicu. Konce listov odrežte tak, aby každá polovica bola asi 18 cm dlhá a 12,5 cm široká. Priveďte veľký hrniec s osolenou vodou do varu na vysokom ohni. Pridajte listy mangoldu a blanšírujte ich 10 sekúnd. Vyberte listy a opláchnite ich studenou vodou. Položte ich na papierové utierky a odložte bokom.

Plnenie:

V stredne veľkej miske zmiešajte hnedú ryžu, rukolu, kozí syr, šošovicu, mätu, olivový olej, 1 čajovú lyžičku soli, 1/2 čajovej lyžičky čierneho korenia a cesnak. Dochutíme soľou a korením podľa chuti.

Na koniec každého listu mangoldu dajte 1/3 šálky plnky a zrolujte.
Vložte 1 polievkovú lyžicu. marinárová omáčka Zmes dajte na dno pripravenej formy a rozotrite ju. Rožky poukladajte v jednej vrstve na omáčku, spojom nadol. Navrch dajte zvyšnú omáčku a posypte parmezánom. Ak používate, pokvapkajte olivovým olejom alebo posypte kúskami masla a pečte, kým syr nezačne hnednúť a rožky sa úplne neprehrejú, približne 25 minút. Nechajte 5 minút vychladnúť a podávajte.

Kategórie:

recept / Zdravé stravovanie / Zdravé večere / Kalorický obsah pripravených jedál / Vegetariánske jedlá / Hlavné jedlá / Obilniny, strukoviny / / Talianska kuchyňa / Giada De Laurentiis

Podobné recepty