kapustové rolky na nemecký spôsob
Hlasy: 7
Čas: 3 hodiny 15 minút
Zložitosť: ľahko
Množstvo: 12 ks.
Zložitosť: ľahko
Množstvo: 12 ks.
Podrobný recept na toto nemecké jedlo s fotografiami.
V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.
Ingrediencie pre recept:
- 1 veľká hlávková kapusta (odstráňte jadrovník a blanšírujte v horúcej vode, kým listy nezmäknú a nebudú sa dať ľahko oddeliť)
- 700 g mletej sviečkovice
- 225 g mletého bravčového mäsa
- 1,5 šálky predvarenej dlhozrnnej ryže
- 2 čajové lyžičky masla
- 1 šálka nakrájanej cibule
- 2 čajové lyžičky nasekaného cesnaku
- 2 ľahko rozšľahané vajcia
- 2 čajové lyžičky kreolského korenia (pozri recept nižšie)
- 1/2 čajovej lyžičky soli
- 1/4 čajovej lyžičky mletého čierneho korenia
Omáčka:
- 1 konzerva (800 g) krájaných paradajok vo vlastnej šťave
- 2 čajové lyžičky masla
- 1 šálka nakrájanej cibule
- 1 čajová lyžička drveného cesnaku
- 1 šálka kuracieho vývaru
- 1 polievková lyžica jablčného octu
Zmes kreolského korenia:
- 2,5 lyžice papriky
- 2 polievkové lyžice soli
- 2 lyžice cesnakového prášku
- 1 polievková lyžica čierneho korenia
- 1 polievková lyžica cibuľového prášku
- 1 polievková lyžica kajenského korenia
- 1 polievková lyžica sušeného oregana
- 1 lyžica sušeného tymianu
- Všetky ingrediencie dôkladne premiešajte.
Odporúčame
Recepty s podobnými ingredienciami: biela kapusta, mleté hovädzie mäso, mleté bravčové mäso, dlhozrnná ryža, paradajky, cibuľa, cesnak, vajcia, jablčný ocot, cesnakový prášok, mleté kajenské korenie, cibuľový prášok, oregano, tymian, Cajunské korenie, paprika
Príprava jedla podľa receptu:
- Predhrejte rúru na 180 °C.
Na prípravu omáčky roztopte maslo v hrnci na stredne vysokom ohni. Pridajte cibuľu a za stáleho miešania varte 3 minúty. Pridajte cesnak a za stáleho miešania varte 1 minútu. Pridajte paradajky a kurací vývar. Varte za občasného miešania 5 minút.
Pridajte ocot a varte za občasného miešania, kým omáčka nezhustne, asi 5 minút. Odstavte z ohňa a dochuťte podľa chuti. - Z každého listu odrežte tvrdú žilku. Listy položte na papierovú utierku a osušte.
Na prípravu plnky roztopte maslo v stredne veľkej panvici na stredne vysokom ohni. Pridajte cibuľu a za stáleho miešania opekajte, kým nezmäkne a nezačne karamelizovať, približne 5 minút. Pridajte cesnak a za stáleho miešania opekajte 1 minútu. Odstráňte z ohňa a nechajte mierne vychladnúť.
Listy kapusty položte stonkou nadol na rovnú pracovnú plochu. Stonky odrežte alebo ich naklepte, aby sa ľahšie zrolovali. - Vo veľkej mise zmiešajte hovädzie mäso, bravčové mäso, ryžu, vajcia a osmaženú cibuľu. Dochutíme kreolským korením, soľou a korením. Dobre premiešajte ťažkou drevenou lyžicou alebo rukami.
Plech na pečenie alebo pekáč vysteľte zvyšnými listami kapusty.
Lyžicou dajte plnku do stredu každého listu kapusty, asi 1/4 šálky na list, v závislosti od jeho veľkosti. Každý list zrolujte do úhľadného valca a poukladajte ho v jednej vrstve do pekáča.
Opakujte so zvyšnými ingredienciami a v prípade potreby kapustové rolky poukladajte na seba. Rolky polejte omáčkou, pevne prikryte alobalom a pečte, kým mäso nie je prepečené a rolky mäkké, približne 2 hodiny.
Vyberte plech z rúry a podávajte rolky so zvyšnou omáčkou navrchu (voliteľné).
Kategórie:
Podobné recepty
