Bravčové rebrá v alobale v rúre

Hlasy: 24

Čas: 3 hodiny plus čas marinovania
Zložitosť: ľahko
Porcie: 8 – 10

Bravčové rebrá pečené v alobale sú lahodné jedlo. Po upečení v alobale sa mäso nasýti vlastnou šťavou a chuťou vývaru z bieleho vína. Výsledné rebrá sú neuveriteľne mäkké, krehké, šťavnaté a chutné. A pečenie v poleve ich robí ešte krajšími a chutnejšími.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

Suchá marináda na trenie

2 plátky bravčových rebier
8 PL hnedého cukru
3 polievkové lyžice hrubej soli
1 polievková lyžica. chilli prášok
1/2 čajovej lyžičky mletého čierneho korenia
1/2 čajovej lyžičky kajenského korenia
1/2 čajovej lyžičky chilli korenie s pridaním jalapeño papričiek
1/2 čajovej lyžičky korenie na morské plody
1/2 čajovej lyžičky sušeného tymianu
1/2 čajovej lyžičky cibuľového prášku

Hasiaca kvapalina

1 šálka bieleho vína
2 polievkové lyžice bieleho vínneho octu
2 polievkové lyžice worcesterskej omáčky
1 polievková lyžica medu
2 nasekané strúčiky cesnaku

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: bravčové mäso, chilli korenie, cibuľový prášok, mleté kajenské korenie, korenie na ryby, tymian, biele víno, med

Príprava jedla podľa receptu:

V miske zmiešajte všetky suché ingrediencie a dobre premiešajte. Každé rebro položte na hrubú alobal lesklou stranou nadol. Rebrá bohato posypte korením z každej strany. Korenie votrite do mäsa. Rebrá zabaľte a marinujte v chladničke aspoň 1 hodinu.
V miske vhodnej do mikrovlnnej rúry zmiešajte všetky ingrediencie na dusenie. Varte v mikrovlnnej rúre 1 minútu pri maximálnej teplote.

Predhrejte rúru na 120 ⁰C.

Rebrá poukladajte na plech na pečenie. Rozbaľte jednu stranu každého zabaleného pásika rebier a do každého nalejte polovicu dusenej tekutiny. Plech nakloňte, aby sa dusená tekutina rovnomerne rozložila. Rebrá pečte v rúre 2 hodiny a 30 minút.
Zvyšnú tekutinu z dusenia nalejte do stredne veľkého hrnca. Priveďte do varu a znížte teplotu na polovicu, kým nevznikne sirup. Rebrá potrite polevou. Poukladajte ich na plech s mriežkou a pečte, kým poleva neskaramelizuje.
Každý pásik rebier rozrežte na dva kusy. Zvyšnú horúcu polevu nalejte do misky a rebrá do nej ponorte.

Toto jedlo sa dobre hodí k tmavému stout pivu.

Recept Hovädzie rebrá na vidieku.