Kuracie mäso na plechovke s Coca-Cola glazúrou a sójovo-cesnakovou omáčkou

Hlasy: 1

Ako pripraviť - Kuracie mäso glazované Coca-Colou so sójovo-cesnakovou omáčkou

Čas: 1 hodina 30 minút plus čas marinovania
Zložitosť: ľahko
Porcie: 4

Cola, sójová omáčka a cesnak dodávajú tomuto jedlu jedinečnú sladkokyslú chuť a grilované kura je veľmi krehké a šťavnaté. Nakladané čili papričky dodávajú štipku pikantnosti.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

1 celé kura (1,5 - 1,8 kg)
Plechovka (0,33 l) Coca-Coly
6 nadrobno nasekaných strúčikov cesnaku
4 veľké plátky čerstvého zázvoru, rozdrvené
1 šálka sójovej omáčky s nízkym obsahom sodíka
1/4 šálky saké alebo suchého sherry
4 PL hnedého cukru
2 čajové lyžičky kukuričného škrobu
1/4 šálky a 1 čajová lyžička bieleho octu
3 červené papriky Fresno, zbavené semienok, stopiek a nakrájané na krúžky
Opečené sezamové semienka na ozdobu

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: kura, čili paprička, koreň zázvoru, škrob, sezam, sójová omáčka, cesnak, saké, kola

Príprava jedla podľa receptu:

Marinujte kuraKuracie mäso vložte do veľkého plastového vrecka, pridajte pol fľaše koly, 2 nasekané strúčiky cesnaku, 2 nasekané plátky zázvoru a 1/2 šálky sójovej omáčky. Vrecko uzavrite, vložte ho do taniera so širokým okrajom a marinujte v chladničke aspoň 2 hodiny, ale môžete ho nechať aj cez noc. Vrecko občas otočte, aby sa marináda rovnomerne rozložila.
Medzitým si pripravte omáčku.V malom hrnci zmiešajte saké s 3 lyžicami hnedého cukru, 1/3 šálky vody, zvyšnou 1/2 šálkou sójovej omáčky, 4 nasekanými strúčikmi cesnaku a polovicou zázvoru. Priveďte do varu na strednom ohni a varte 5 minút na miernom ohni, aby sa chuť presiakla. V malej miske zmiešajte kukuričný škrob s 1 lyžicou vody. Túto zmes vmiešajte do omáčky. Varte na miernom ohni ešte minútu. Odstráňte z ohňa a vmiešajte 1 čajovú lyžičku octu. Nechajte vychladnúť na izbovú teplotu a potom preceďte, aby ste odstránili všetky hrudky. Odložte 1/4 šálky na pokvapkanie hotového jedla.

Marinujte paprikyNakrájané papriky vložte do stredne veľkej misky. Priveďte do varu 1/2 šálky vody s 1/2 čajovou lyžičkou soli a zalejte ňou papriky. Nechajte lúhovať 10 minút a potom preceďte. Vráťte papriky do tej istej misky. Pridajte 1/4 šálky octu, 2 polievkové lyžice vody, 1/2 čajovej lyžičky soli a zvyšnú polievkovú lyžicu hnedého cukru a miešajte, kým sa ingrediencie nerozpustia.
Kuracie mäso vyberte z chladničky 30 minút pred varením. Vyberte ho z marinády a osušte papierovými utierkami. Marinádu zlejte.
Pripravte gril na nepriamy stredný plameň.Ak máte plynový gril s 3 alebo viacerými horákmi, zapnite ich na stredne vysoký výkon. Po 15 minútach vypnite jeden zo stredných horákov a ostatné zapnite na stredný výkon. Ak máte gril na drevené uhlie, umiestnite zapálené drevené uhlie na jednu stranu grilu. Na druhú stranu umiestnite odkvapkávaciu misku, aby ste predišli vzplanutiu.
Kuracie mäso jemne osoľte a okoreňte a postavte ho vzpriamene na plechovku od Coca-Coly. Kuracie mäso opatrne položte na plechovku na bok grilu, ďalej od tepla, zadnou stranou k horúcej strane. Zatvorte veko a pečte 35 až 40 minút alebo kým teplomer zapichnutý do hrude (vyhnite sa kosti) neukáže 60 °C.
Kuracie mäso bohato potrite omáčkou a prikryte na 5 minút. Kuracie mäso otočte prsnou stranou k horúcej strane grilu. Znovu potrite omáčkou a prikryte na 25 minút, kým teplomer neukáže v najhrubšej časti stehna aspoň 75 °C. Opatrne vyberte z grilu a nechajte 20 minút odpočívať pred krájaním. Pokvapkajte trochou omáčky a posypte sezamovými semienkami. Ako prílohu podávajte s nakladanou paprikou.