Bravčové rebrá v sladkej kolovej omáčke

Hlasy: 3

Čas: 15 hodín a 10 minút
Zložitosť: ľahko
Porcie: 4

Patrick a Gina Neelyovci hovoria: „Dym a nepriamy ohrev vám pomôžu uvariť lahodne krehké rebierka, zatiaľ čo kola dodá náznak nečakanej sladkosti.“ Tajomstvo tohto receptu spočíva v tom, že kolovú polevu nepridávate hneď, pretože spáli cukor, ale glazujete ju 20 minút pred koncom varenia.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

Suchá zmes:

2 kusy bravčových rebier (každý s hmotnosťou približne 1,3 kg)
2 polievkové lyžice soli
2 PL hnedého cukru
2 čajové lyžičky cesnakového prášku
2 čajové lyžičky cibuľového prášku
1 čajová lyžička mletej rasce
1 čajová lyžička chilli prášok
1 čajová lyžička čierneho korenia

Sladká kolová BBQ omáčka:

1 polievková lyžica rastlinného oleja
1 stredná cibuľa, nakrájaná na tenké plátky
3 nadrobno nasekané strúčiky cesnaku
2 lyžice kečupu
1 plechovka koly
1/2 šálky jablčného octu
2 PL hnedého cukru
1/2 lyžičky čerstvo mletého čierneho korenia
1/2 lyžice cibuľového prášku
1/2 lyžice horčičného prášku
1/2 lyžice citrónovej šťavy
1 polievková lyžica. Worcestrová omáčka

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: bravčové mäso, kola, hnedý cukor, cibuľový prášok, cesnakový prášok, horčičný prášok, chilli korenie, rasca, kečup, Worcestrová omáčka, citrónová šťava, jablčný ocot, cibuľa, cesnak, grilovacia omáčka

Príprava jedla podľa receptu:

Pre suchú zmes: V malej miske zmiešajte všetky suché ingrediencie. Túto zmes môžete skladovať vo vzduchotesnej nádobe až 6 mesiacov.
Na omáčku: V stredne veľkom hrnci rozohrejte olej na strednom ohni. Keď sa rozohreje, pridajte cibuľu a cesnak a varte, kým nezmäknú. Pridajte zvyšné ingrediencie na omáčku a priveďte do varu. Znížte teplotu a varte bez pokrievky na miernom ohni za častého miešania 1 hodinu a 15 minút.

Na rebrá: Rebrá umyte a osušte. Položte ich na čistú dosku na krájanie, odstráňte všetky blany a prebytočný tuk. Obe strany bohato posypte zmesou korenia. Zabaľte rebrá do potravinovej fólie a nechajte ich marinovať v chladničke 4-12 hodín.

Predhrejte gril na 180 °C pomocou dreveného uhlia a hikorového dreva. Gril nastavte na nepriamy ohrev.

Rebrá položte na gril na nepriamy oheň mäsovou stranou nadol. Zatvorte veko. Pečte rebrá 1 hodinu a 15 minút, pričom ich niekoľkokrát otočte pre rovnomerné prepečenie. *Rebrá polejte sladkou barbecue omáčkou z koly a pečte ďalších 20 minút.

*Odložte si trochu omáčky na podávanie s rebrami.

Kategórie:

recept / Recepty na záhradu / Letné jedlá / Večera / Večera / Hlavné jedlá / Mäso / Gril, barbecue / Jednoduché recepty na grilovanie / Grilované mäso / Patrick a Gina Neelyovci

Zbierky receptov