Kuracie mäso na plechovke s Coca-Cola BBQ omáčkou

Hlasy: 3

Čas: 2 hodiny 35 minút
Zložitosť: priemerný
Porcie: 2 – 4

Nutričná hodnota na porciu:

Kalórie 291, celkový tuk 11 G., nasýtené tuky G., bielkoviny 40 G., sacharidy 2 G., vlákno G., cholesterol mg, sodík mg, cukor G.

Grilovaná omáčka vyrobená z koly a kečupu, pikantná, sladká a slaná zároveň, je napustená worcesterskou omáčkou a podávaná s chrumkavo pečeným kuracím mäsom.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

Kuracie mäso na plechovke od piva

1 plechovka piva (340 g)
1 (1,5 - 1,8 kg) kura
2 PL suchej marinády, pozri recept nižšie
2 šálky barbecue omáčky s kolou, na servírovanie, pozri recept nižšie
Okrem toho3-4 hrste jablkových alebo hikorových drevených štiepok namočených vo vode na 30 minút

Suchá marináda na trenie

1/4 šálky hnedého cukru (pevne zabaleného)
1/4 šálky sladkej papriky
3 polievkové lyžice čerstvo mletého čierneho korenia
3 lyžice hrubej alebo morskej soli
1 polievková lyžica údenej soli z hikorového dreva
2 čajové lyžičky cesnakového prášku
2 čajové lyžičky cibuľového prášku
2 čajové lyžičky zelerových semienok
1 čajová lyžička kajenského korenia

BBQ omáčka s kolou

1 polievková lyžica koly
1 šálka kečupu
1/4 šálky Worcestrová omáčka
1 čajová lyžička tekutého dymu
3 polievkové lyžice steakovej omáčky
1 ČL granulovanej cibule
1 čajová lyžička granulovaného cesnaku
1/2 čajovej lyžičky čerstvo mletého čierneho korenia

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: grilované kura, paprika, sušená cibuľa, cesnakové granule, semená zeleru, mleté kajenské korenie, hnedý cukor, grilovacia omáčka, kečup, Worcestrová omáčka, suchá marináda, svetlé pivo, kola

Príprava jedla podľa receptu:

Otvorte plechovku od piva. Otváračom urobte v hornej časti plechovky ešte niekoľko dierok. Nalejte polovicu piva do vody, v ktorej ste namáčali drevené štiepky.
Nastavte gril na nepriame varenie a predhrejte ho na strednú teplotu.

Ak máte gril na drevené uhlie, umiestnite do stredu veľkú nádobu na zachytávanie šťavy.

Ak máte plynový gril, vložte drevené štiepky do udiarne a rozohrejte gril na vysoký stupeň, kým sa neobjaví dym, potom znížte teplotu na strednú.

Z kurčaťa vyberte vnútornosti a odložte si ich na iné použitie. Odstráňte a zlikvidujte všetok vnútorný tuk a tuk z oblasti krku.

Kuracie mäso opláchnite zvnútra aj zvonka pod studenou tečúcou vodou, sceďte a osušte papierovými utierkami. Posypte 2 čajovými lyžičkami. suché korenie dovnútra kostry a do otvoru blízko krku.

Dve čajové lyžičky zmesi potrite po celom kuracom mäse. Ak ste trpezliví, môžete zmes votrieť aj pod kožu, ale dávajte pozor, aby ste ju neroztrhli.
Zvyšné 2 čajové lyžičky zmesi nalejte cez otvory v plechovke od piva. Nebojte sa, ak začne peniť, to je v poriadku. Vložte plechovku od piva do otvoru v kurčati a nohy umiestnite tak, aby vytvorili trojnožku. Zahnite konce krídel dozadu.
Tesne pred varením, ak používate gril na drevené uhlie, vmiešajte drevené štiepky do uhlíkov. Kuracie mäso umiestnite do stredu horúceho roštu nad panvicu, aby zachytávalo kvapky, ďalej od zdroja tepla.

Zatvorte gril a pečte kura, kým koža nie je pekne zhnednutá a chrumkavá a vnútorná teplota nedosiahne 82 °C, približne 1 1/4 až 1 1/2 hodiny. Ak používate gril na drevené uhlie, pridajte po 1 hodine na každú stranu 12 kúskov uhlia.
Pomocou klieští opatrne preložte kura, stále v rovnakej polohe na plechovke od piva, na tanier a podávajte hosťom. Nechajte ho 5 minút odpočívať a potom plechovku opatrne vyberte. Dávajte pozor, aby ste horúce pivo nerozliali, pretože by ste sa mohli popáliť.

Kuracie mäso rozštvrtíme alebo natrháme a podávame s barbecue omáčkou z koly.
Suchá marináda

Všetky ingrediencie zmiešajte v miske a dobre premiešajte. Zmes skladujte vo vzduchotesnej nádobe mimo dosahu tepla a svetla. Vydrží minimálne 6 mesiacov.

Cola BBQ omáčka

Všetky ingrediencie zmiešajte v ťažkom, nereaktívnom hrnci a postupne priveďte do varu na strednom ohni. Mierne znížte teplotu na mierny var. Varte omáčku, kým sa nezredukuje na štvrtinu pôvodného objemu, približne 6-8 minút. Použite ihneď alebo prelejte do veľkej nádoby, nechajte vychladnúť na izbovú teplotu, prikryte a dajte do chladničky. Omáčku môžete skladovať až niekoľko mesiacov.

Kuracie mäso môžete variť aj na plechovke Coca-Coly, Pepsi, citrónovo-limetkovej sódy alebo koreňového piva..