Pikantný baklažánový kaviár

Hlasy: 3

Čas: 1 hodina 30 minút.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 6 - 8

Baklažány už pre Rusov nie sú novinkou, ale každý si určite pamätá „zámorský baklažánový kaviár“. Z tejto úžasnej zeleniny sa dá pripraviť nielen lahodný kaviár, ale aj skvelá omáčka, nemenej lahodná ako obľúbený kečup! Chuť je neuveriteľne svieža a pálivá paprička „pikin“ dodáva baklažánu údenú príchuť. Recept odporúča podávať ho s lavašom alebo krekrami, ale hodí sa aj k iným jedlám.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

2 veľké baklažán
1/4 šálky nasekanej čerstvej petržlenovej vňate
2 lyžice nasekanej čerstvej mäty
1 čajová lyžička nasekaného čerstvého oregana
2 polievkové lyžice citrónovej šťavy
6 sušených čili papričiek, rozdrobených
1 čajová lyžička soli
1/4 šálky olivového oleja
Pita alebo krekry na servírovanie

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: baklažány, kaviár z baklažánu, čili paprička, citrónová šťava, petržlen, mäta, oregano

Príprava jedla podľa receptu:

Predhrejte rúru na 220 °C.

Do každého baklažánu urobte špičkou noža asi 10 dierok. Položte ich na plech na pečenie a pečte približne 50 minút, kým nebudú veľmi mäkké a na niekoľkých miestach popraskané. Nechajte mierne vychladnúť.
Každý baklažán pozdĺžne prekrojte na polovicu a veľkou lyžicou vyberte dužinu; šupku odstráňte. Dužinu vložte do kuchynského robota a mixujte nahrubo.

Pridajte petržlenovú vňať, mätu, oregano, citrónovú šťavu, čili papričku, soľ a olivový olej. Mixujte 20 sekúnd, aby sa všetko spojilo. Pred podávaním s krekrami nechajte mierne vychladnúť.

Kategórie:

recept / Omáčky / Dipy / Giada De Laurentiis

Podobné recepty