Jahňacie mäsové guľky a baklažánový kaviár

Hlasy: 1

Čas: 40 minút.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 4

Nutričná hodnota na porciu:

Kalórie 560, celkový tuk 37 G., nasýtené tuky G., bielkoviny 29 G., sacharidy 29 G., vlákno G., cholesterol mg, sodík mg, cukor G.

Mäsový predjedlo z mletého jahňacieho mäsa zmiešaného s bylinkami a píniovými orieškami. Tieto slané mäsové guľky sa podávajú s roztlačeným vyprážaným baklažánom, semienkami granátového jablka, bylinkami a plátkami citróna. Skutočná gurmánska lahôdka.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

4 malé baklažány (asi 1 kg)
450 g mletého jahňacieho mäsa
1,5 šálky čerstvej zmesi byliniek, koriandra, petržlenu a mäty
1/2 šálky strúhanky
1/4 šálky opečených píniových orieškov
3 lyžice plus 2 lyžičky olivového oleja
2 strúčiky cesnaku, nadrobno nasekané
1 veľké vajce, ľahko rozšľahané
Jemne nastrúhaná kôra z 1 citróna plus 2 čajové lyžičky citrónovej šťavy, plus plátky citróna na servírovanie
1/3 šálky bieleho jogurtu
1/3 šálky semienok granátového jablka

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: mleté jahňacie mäso, strúhanka, koriander, petržlen, mäta, jogurt, kaviár z baklažánu, zeleninová relish, granátové jablko

Príprava jedla podľa receptu:

Predhrejte rúru na 175 °C. Baklažány poukladajte na plech vystlaný alobalom a pečte ich, v polovici pečenia raz otočte, kým nezčernajú a nezmäknú, približne 20 minút. Nechajte mierne vychladnúť.
Medzitým nasekajte 1/2 šálky byliniek. Vo veľkej mise ich zmiešajte s jahňacím mäsom, strúhankou, píniovými orieškami, 1 polievkovou lyžicou olivového oleja, cesnakom, vajcom, citrónovou kôrou, 1 čajovou lyžičkou soli a niekoľkými štipkami korenia. Zo zmesi vytvarujte 12 veľkých mäsových guliek a poukladajte ich na tanier.

Ošúpte a odstráňte šupku z baklažánu. Dužinu preložte do cedníka a nechajte ju 5 minút odkvapkať, potom ju preložte do kuchynského robota a rozmixujte najemno. Zoškrabte do misky a vmiešajte 2 polievkové lyžice olivového oleja a jogurt; dochuťte soľou a korením.
Plech na pečenie vysteľte čistým alobalom. Poukladajte mäsové guľky a pečte ich dozlatista a do mäkka, 6-8 minút, pričom ich v polovici pečenia raz otočte.
V miske zmiešajte semienka granátového jablka, zvyšnú 1 šálku byliniek, 2 čajové lyžičky olivového oleja a citrónovú šťavu; dochuťte soľou a korením. Baklažánové pyré dajte do plytkých misiek a navrch poukladajte mäsové guľky a zmes granátového jablka. Podávajte s plátkami citróna.

Grécky recept Jahňacie kyufta s jogurtovou omáčkou tzatziki.

Kategórie:

recept / Kalorický obsah pripravených jedál / Hlavné jedlá / Mäso / / Food Network - recepty

Podobné recepty