Grilované bravčové mäso a ratatouille

Hlasy: 2

Čas: 40 minút.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 4

Nutričná hodnota na porciu:

Kalórie 560, celkový tuk 35 G., nasýtené tuky 9 G., bielkoviny 40 G., sacharidy 25 G., vlákno 4 G., cholesterol 110 mg, sodík 250 mg, cukor 0 G.

Všetky ingrediencie ratatouille – baklažán, cuketa, paradajky a zelená cibuľka – sa grilujú, kým sa na nich nevytvoria lahodné škvrny, potom sa zmiešajú ako šalát a podávajú sa spolu s grilovanými prírodnými bravčovými kotletami. Bravčové mäso sa vopred namočí do zázvorovej zmesi a potom sa griluje, potrite lepkavou, pikantnou glazúrou z hnedého cukru, zázvoru a vločiek červenej papriky. Časť tejto glazúry sa používa na ozdobu pokrmu. Grilovanie bravčovej panenky tiež trvá len pár minút a o chvíľu budete mať lahodné jedlo plné žiarivých chutí. Tento recept je ideálny na pikniky.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

4 bravčové kotlety z polovice panvy, bez kosti (hrúbka 2 cm; každá 170 g)
1/4 šálky hnedého cukru
7 cm koreň zázvoru, ošúpaný a nakrájaný na tenké plátky
1/4 šálky olivového oleja + navyše na grilovanie
Štipka vločiek červenej papriky
1/3 šálky červeného vínneho octu
1 malý alebo polovica veľkého baklažánu, nakrájaný na 1 cm hrubé kolieska.
1 cuketa, pozdĺžne prekrojená na polovicu a nakrájaná na 0,5 cm hrubé plátky.
1 zväzok zelenej cibuľky, orezanej
1 šálka cherry paradajok
1/4 šálky čerstvej bazalky

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: bravčová panenka, bravčové mäso, cuketa, baklažány, čerešňové paradajky, koreň zázvoru, hnedý cukor, vínny ocot, zelená cibuľka, bazalka

Príprava jedla podľa receptu:

Predhrejte gril na stredne vysoký plameň. Vo veľkej mise zmiešajte 1 šálku teplej vody, 2 polievkové lyžice soli, 1 polievkovú lyžicu hnedého cukru a polovicu zázvoru; miešajte, kým sa cukor a soľ úplne nerozpustia. Pridajte bravčové kotlety a úplne ich zalejte studenou vodou. Nechajte ich 10 minút odstáť. Mäso sceďte a osušte, potom osoľte.
Medzitým rozohrejte 2 polievkové lyžice olivového oleja v malej panvici na strednom ohni. Pridajte zvyšný zázvor a vločky červenej papriky a varte, kým zázvor nezačne syčať, 2 minúty. Pridajte ocot a zvyšné 3 polievkové lyžice hnedého cukru. Varte za stáleho miešania, kým poleva nezhustne, 3 až 5 minút. Prelejte 2 polievkové lyžice polevy do malej misky na potieranie grilovaného mäsa; zvyšok si odložte na servírovanie.

Rošt grilu potrite olivovým olejom. Vo veľkej mise zmiešajte baklažán, cuketu, jarnú cibuľku a paradajky so zvyšnými 2 lyžicami olivového oleja a osoľte. Grilujte zeleninu do mäkka, 3-5 minút z každej strany; cibuľu preložte na dosku na krájanie a zvyšnú zeleninu preložte do veľkej misy. Grilujte bravčové kotlety do chrumkava, 4-6 minút z každej strany, pričom ich počas posledných minút grilovania potrieme odloženou polevou.
Nakrájajte zelenú cibuľku a pridajte ju k zelenine spolu s bazalkou. Rezance potrite zvyšnou polevou. Podávajte so zeleninou.

Kategórie:

recept / Letné jedlá / Kalorický obsah pripravených jedál / Piknik / Recepty na záhradu / Gril, barbecue / Grilovaná bravčová panenka / Grilované mäso / Grilovaná zelenina a ovocie / / Food Network - recepty

Zbierky receptov