Ratatouille s vyprážanými vajíčkami na panvici
Hlasy: 1
Čas: 40 minút.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 4
Zložitosť: ľahko
Porcie: 4
Nutričná hodnota na porciu:
Kalórie 540, celkový tuk 20 G., nasýtené tuky 5 G., bielkoviny 29 G., sacharidy 61 G., vlákno 12 G., cholesterol 372 mg, sodík 1020 mg, cukor 9 G.
Kalórie 540, celkový tuk 20 G., nasýtené tuky 5 G., bielkoviny 29 G., sacharidy 61 G., vlákno 12 G., cholesterol 372 mg, sodík 1020 mg, cukor 9 G.
Miešané vajíčka so zeleninou sú zdravé a výživné jedlo, ktoré je ideálne na raňajky aj večeru. Je ešte lahodnejšie, keď je zeleninový základ kombináciou všetkých ingrediencií voňavého francúzskeho ratatouille – baklažánu, cukety a paradajok – a biela fazuľa dodáva príjemnú textúru a robí jedlo ešte sýtejším. Najlepšie na tom je, že všetko sa varí na jednej panvici, bez potreby rúry. Zelenina sa dusí s korením a pár minút pred uvarením sa do duseného mäsa vmiešajú vajcia. Podávajte ratatouille s miešanými vajíčkami a plátkom čerstvej bagety.
V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.
Ingrediencie pre recept:
- 3 polievkové lyžice extra panenského olivového oleja
- 4 zelené cibuľky, nakrájané (biele časti oddelené od zelených)
- 1 stredná cuketa alebo žltá tekvica, nadrobno nakrájaná
- 1 malý alebo polovica veľkého baklažánu, nadrobno nakrájaný
- 1/4 čajovej lyžičky vločiek červenej papriky
- 4 strúčiky cesnaku, nasekané
- 1 konzerva (425 g) konzervovaných nakrájaných paradajok
- 1 konzerva (425 g) konzervovaných fazúľ cannellini (rezerva tekutiny)
- 1 šálka natrhanej čerstvej bazalky
- 8 veľkých vajec
- 4 veľké plátky bagety
Odporúčame
Recepty s podobnými ingredienciami: zelená cibuľka, cuketa, cuketa, baklažány, vločky červenej papriky, cesnak, paradajky, biele fazule, bazalka, vajcia, bageta
Príprava jedla podľa receptu:
- Vo veľkej panvici rozohrejte 2 polievkové lyžice olivového oleja na stredne vysokom ohni. Pridajte bielu cibuľu, cuketu, baklažán a vločky červenej papriky. Varte za občasného miešania, kým zelenina nezmäkne, 8-10 minút. Pridajte cesnak a dochuťte soľou a korením. Pokračujte vo varení, kým cesnak nezmäkne, približne 1 minútu.
- Do panvice vmiešajte paradajky, fazuľu (aj s tekutinou) a 1/2 šálky bazalky a priveďte do varu. Varte za občasného miešania, kým omáčka nezhustne, 6-8 minút.
- Znížte teplotu na stredne nízku, aby sa udržalo mierne varenie. V zeleninovom guláši urobte 8 jamiek a do každej rozbite 1 vajce; osoľte a okoreňte. Prikryte a varte, kým bielky nestuhnú, ale žĺtky zostanú tekuté, 8 až 10 minút. Odstráňte z ohňa a posypte zelenou cibuľkou a zvyšnou 1/2 šálkou bazalky. Pokvapkajte zvyšnou 1 polievkovou lyžicou olivového oleja. Podávajte s bagetou.
Kategórie:
Podobné recepty
