Hovädzí guláš v štýle Tex-Mex v pomalom hrnci

Hlasy: 7

Čas: 1 hodina 15 minút
Zložitosť: ľahko
Porcie: 4-6

Dusenie hovädzieho mäsa v pomalom hrnci s použitím nastavenia tlakového hrnca netrvá dlhšie ako hodinu, najmä preto, že táto metóda používa tvrdší kus hovädzieho mäsa z pleca. Výsledok je neuveriteľne krehký a chutný. Hovädzie mäso duste v štýle Tex-Mex alebo jednoducho Tex-Mex, pridaním typických korenín a byliniek, čerstvých čili papričiek a konzervovaných paradajok vo vlastnej šťave. Pre bohatú omáčku pridajte počas dusenia drvené kukuričné lupienky. Dusené hovädzie mäso podávajte s omáčkou a uvarenou ryžou, posypané strúhaným syrom a voňavým čerstvým koriandrom.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

1 polievková lyžica. chilli prášok
2 čajové lyžičky mletej rasce
1 čajová lyžička mletého koriandra
0,5 čajovej lyžičky údenej papriky
1/4 čajovej lyžičky mletej škorice
900 g nakrájaného hovädzieho mäsa na dusenie (najlepšie krčná časť pleca)
1 polievková lyžica olivového oleja
1 malá cibuľa, nakrájaná
1 paprika poblano, prekrojená na polovicu, zbavená semienok a nakrájaná na tenké plátky
4 strúčiky cesnaku, prelisované
1 konzerva (424 g) nakrájaných paradajok s čili papričkami
0,5 šálky drvených kukuričných lupienkov + navyše na servírovanie
1 polievková lyžica jablčného octu
0,5 šálky čerstvého koriandra, nahrubo nasekaného + navyše na servírovanie
Pripravená biela ryža na servírovanie
Strúhaný čedar a nakrájaná zelená cibuľka na servírovanie

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: chilli korenie, rasca, koriander, paprika, škorica, hovädzie mäso, cibuľa, čili paprička, cesnak, paradajky, jablčný ocot, koriander, ryža, čedar syr, zelená cibuľka, kukuričné lupienky

Príprava jedla podľa receptu:

V malej miske zmiešajte chilli prášok, rascu, koriander, papriku a škoricu. Hovädzie mäso vložte do stredne veľkej misky a pridajte 4 čajové lyžičky zmesi korenia. Veľkoryso osoľte a okoreňte a premiešajte, aby sa mäso obalilo.
Nastavte multifunkčný hrniec na stredný stupeň opekania. Keď sa na displeji zobrazí „horúce“, pridajte olivový olej, potom pridajte cibuľu, papriku poblano, cesnak a štipku soli. Varte za častého miešania, kým cibuľa nezmäkne a nie je zľahka zhnednutá, približne 5 minút. Vmiešajte zvyšnú zmes korenia a varte za stáleho miešania, kým nie je zľahka zhnednutá, približne ďalšiu 1 minútu.

Odstavte z režimu restovania a vmiešajte 3/4 šálky vody a paradajky, pričom drevenou lyžicou zoškrabte všetky prilepené kúsky na dne panvice. Pridajte hovädzie mäso a ponorte ho do tekutiny. Potom zatvorte veko, uistite sa, že je ventil na vypúšťanie pary zatvorený, a nastavte multifunkčný hrniec na tlakový varenie na 30 minút. Nechajte ho stáť 10-15 minút a potom opatrne otvorte ventil na vypúšťanie pary, aby ste uvoľnili zvyškový tlak.
Vypnite pomalý hrniec. Odstráňte pokrievku a vmiešajte drvené kukuričné lupienky, pričom opatrne rozdrobte všetky väčšie kusy hovädzieho mäsa. Nechajte niekoľko minút vychladnúť a potom lyžicou zoberte prebytočný tuk z povrchu. Pridajte ocot a koriander, dochuťte soľou a korením. Dusené mäso podávajte s ryžou; navrch posypte syrom, cibuľou, koriandrom a drvenými kukuričnými lupienkami.

Kategórie:

recept / Multivarka / Zimné jedlá / Hlavné jedlá / Mäso / Polievky / Husté polievky a dusené pokrmy / Food Network - recepty / Mexická kuchyňa / Tex-Mex

Podobné recepty