Marocké kura v pomalom hrnci

Hlasy: 2

Čas: 2 hodiny.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 8

Nutričná hodnota na porciu:

Veľkosť porcie: 1 z 12 porcií
Kalórie 267, celkový tuk 16 G., nasýtené tuky 4 G., bielkoviny 15 G., sacharidy 15 G., vlákno 2 G., cholesterol 78 mg, sodík 448 mg, cukor 3 G.

Hľadáte výdatné, upokojujúce a hrejivé jedlo pre celú rodinu? Toto šťavnaté kuracie mäso s korením ako škorica, kurkuma, zázvor a koriander je presne to pravé. Je vyrobené z kuracích stehien, jemne opečených a potom varených v tlakovom hrnci v omáčke so zeleninou, bylinkami a sušeným ovocím. Kuracie mäso je jemné a plné rôznych chutí vrátane pikantných, kyslých, kyslých a sladkých tónov. Pre pikantnejšie jedlo podávajte s kuskusom a harissou.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

8 kuracích stehien s kožou a kosťami (asi 1,3 kg)
2 polievkové lyžice rastlinného oleja
1 veľká cibuľa, nakrájaná na tenké plátky
4 veľké strúčiky cesnaku, rozdrvené
4 mrkvy, nakrájané na 2 cm kúsky.
1 čajová lyžička papriky
1 čajová lyžička mletého koriandra
1 čajová lyžička mletej rasce
0,5 čajovej lyžičky mletej kurkumy
0,5 čajovej lyžičky mletého zázvoru
1/4 čajovej lyžičky kajenského korenia
1 PL paradajkového pretlaku
1 škoricová tyčinka
Štvrť nakladaného citróna, nahrubo nasekaného (odstráňte semienka)
1/4 šálky odkôstkovaných sliviek, prekrojených na polovicu
1/4 šálky sušených marhúľ, prekrojených na polovicu
0,5 šálky scedených olív s paprikami pimento + 1 PL nálevu
1/4 šálky nasekaného čerstvého koriandra
1/4 šálky nasekanej čerstvej petržlenovej vňate, plus navyše na servírovanie
1 čajová lyžička destilovaného bieleho octu
Kuskus na servírovanie
Harissa za servírovanie

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: kuracie stehná, mrkva, citrón, paradajkový pretlak, sušené slivky, sušené marhule, olivový, olivový nálev, koriander, rasca, mletý zázvor, kurkuma, mleté kajenské korenie, škorica, paprika, omáčka harissa

Príprava jedla podľa receptu:

Kuracie stehná bohato osoľte a okoreňte. Nastavte pomalý hrniec na vysoký plameň a opečte. Keď sa rozohreje, pridajte rastlinný olej. Pridajte kuracie mäso kožou nadol, po 4 stehnách naraz, a opekajte dozlatista, približne 10 minút. Preložte na tanier.
Do hrnca pridajte cibuľu, cesnak, mrkvu, papriku, koriander, rascu, kurkumu, zázvor a kajenské korenie. Varte za stáleho miešania, kým cibuľa nezmäkne, približne 5 minút. Pridajte paradajkový pretlak a miešajte, pričom zoškrabte dno hrnca, aby sa zelenina obalila. Pridajte škoricovú tyčinku, nakladaný citrón, sušené slivky a sušené marhule a potom vypnite pomalý hrniec.

Do pomalého hrnca pridajte 2/3 šálky vody a olivový nálev a dôkladne premiešajte, pričom zoškrabte dno hrnca. Vráťte kura do hrnca kožou nahor v jednej vrstve. Zatvorte veko; uistite sa, že je parný ventil zatvorený. Nastavte tlakový hrniec na vysoký tlak na 8 minút. Po dokončení cyklu postupujte podľa pokynov výrobcu, aby sa tlak prirodzene uvoľnil. Po 10 minútach opatrne otvorte parný ventil, aby ste manuálne uvoľnili zvyšný tlak. Vypnite pomalý hrniec a odstráňte veko.
Kuracie mäso preložte na tanier, tekutinu z panvice si odložte; škoricovú tyčinku vyhoďte. Do zvyšnej omáčky v pomalom hrnci vmiešajte olivy, koriander, petržlenovú vňať a ocot. Dochutíme soľou a korením podľa chuti. Kuracie mäso s omáčkou podávajte na kuskuse, posypané čerstvou petržlenovou vňaťou a ozdobené harissou.

Kategórie:

recept / Kalorický obsah pripravených jedál / Jednoduché a rýchle recepty / Jednoduché recepty s kuracím mäsom / Jednoduché recepty pre multivark / Multivarka / Hlavné jedlá / Vták / Food Network - recepty / Africká kuchyňa / Marocká kuchyňa

Podobné recepty