Čas: 1 hodina 15 minút
Zložitosť: ľahko
Porcie: 6

Toto kompletné kuracie jedlo so zeleninovou prílohou v omáčke sa pripravuje v jednom hrnci. Čili pasta a zázvor mu dodávajú pikantnú chuť, ktorá sa dokonale hodí k prirodzenej sladkosti tekvice. Používajú sa iba kuracie stehná bez kože a kostí, takže si môžete byť istí, že vaše kura bude šťavnaté za každých okolností.

Zloženie:

• 2 polievkové lyžice masla
• 2 PL olivového oleja
• 8 kuracích stehien bez kosti a kože
• 1 šálka kuracieho vývaru
• 0,5 šálky jemne solenej sójovej omáčky
• 1/4 šálky sherry
• 1/4 šálky hnedého cukru
• 2 polievkové lyžice hoisinu
• 2 PL sezamového oleja
• 2 žlté cibule, nakrájané na tenké plátky
• 2 polievkové lyžice chilli pasty
• 2 polievkové lyžice nasekaného koreňa zázvoru
• 3 strúčiky cesnaku, rozdrvené
• 4 zelené cibuľky, nakrájané
• 1 malá maslová tekvica, ošúpaná a nakrájaná na kocky (asi 2 šálky)
• 1 zväzok kelu, stonky orezané, listy natrhané
• 1/4 šálky čerstvých listov koriandra

Nahradenie ingrediencií
Použité odmerky

1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Recepty s podobnými ingredienciami

kuracie stehná, maslová tekvica, hnedý cukor, sherry, koriander, listová kapusta, chilli pasta

Odporúčame

Príprava:

Krok 1
• V hrnci na stredne vysokom ohni rozohrejte maslo a olivový olej. Kuracie stehná osoľte a okoreňte čiernym korením. Kuracie mäso opečte po dávkach dozlatista, 2-3 minúty z každej strany. Preložte na tanier a odložte bokom.
Krok 2
• Medzitým zmiešajte kurací vývar, sójovú omáčku, sherry, hnedý cukor, hoisin a sezamový olej v malej miske a odložte bokom.
Krok 3
• Do panvice pridajte cibuľu, chilli pastu, zázvor, cesnak a zelenú cibuľku a za častého miešania varte 2-3 minúty. Prilejte omáčku a zoškrabte ňou dno panvice, potom vráťte kuracie mäso do panvice. Pridajte tekvicu, priveďte do varu a prikryte. Varte na miernom ohni, kým kuracie mäso nie je uvarené, 20-22 minút.
Krok 4
• Kuracie mäso preložte na tanier. Do hrnca pridajte kapustu, premiešajte a nechajte ju zvädnúť. Lyžicou poukladajte zeleninu na kuracie mäso a okolo neho a posypte listami koriandra.

Hlasy: 1