Čas: 1 hodina 10 minút.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 4

Toto klasické sviatočné jedlo sa pripravuje od začiatku do konca v pomalom hrnci. Slané kapary a olivy spolu so sladkými sušenými marhuľami a štipkou hnedého cukru vytvárajú dokonalú zmes chutí, to všetko v redukovanom bielom víne. Tento recept používa kuracie stehná s kožou a kosťou, ktoré sú neuveriteľne šťavnaté a krehké – nič sa nevyrovná tmavému kuraciemu mäsu! Kuracie Marbella podávajte s omáčkou pokvapkanou navrchu.

Zloženie:

• 8 kuracích stehien s kožou a kosťami
• 1 polievková lyžica olivového oleja
• 3 strúčiky cesnaku, nakrájané na tenké plátky
• 0,5 šálky sušených marhúľ, prekrojených na polovicu
• 0,5 šálky odkôstkovaných olív Kalamata
• 1/4 šálky suchého bieleho vína
• 2 polievkové lyžice kapár, scedených
• 1 polievková lyžica svetlohnedého cukru
• 1,5 čajovej lyžičky sušeného oregana
• Špeciálne vybavenie: multifunkčný hrniec s objemom 6-8 litrov.

Nahradenie ingrediencií
Použité odmerky

1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Recepty s podobnými ingredienciami

kuracie stehná, biele víno, Olivy z Kalamaty, sušené marhule, oregano, kapary

Odporúčame

Príprava:

Krok 1
• Nastavte pomalý hrniec na vysoký plameň (pozri poznámku) a nechajte ho zohrievať 5 minút. Medzitým kuracie stehná z oboch strán bohato osoľte a okoreňte.
Krok 2
• Do panvice pridajte olej a potom pridajte polovicu kuracích stehien kožou nadol. Opekajte, kým koža nezhnedne, 6-8 minút. Kuracie mäso otočte a opekajte, kým nezhnedne aj z druhej strany, 4-6 minút. Preložte na tanier. Opakujte so zvyšným kuracím mäsom.
Krok 3
• Pridajte cesnak do panvice a za stáleho miešania varte, kým nezíska zlato-hnedú farbu na miestach, približne 1 minútu. Pridajte sušené marhule, olivy, biele víno, kapary, hnedý cukor, oregano a 1/3 šálky vody. Miešajte drevenou lyžicou alebo špachtľou, aby sa ingrediencie rovnomerne rozložili, a zoškrabte všetky zhnednuté kúsky zo dna panvice.
Krok 4
• Vypnite pomalý hrniec a umiestnite nad omáčku rošt s rúčkami smerom nahor. Kuracie mäso položte kožou nahor na rošt.
Krok 5
• Podľa pokynov výrobcu zatvorte veko multifunkčného hrnca a pripravte ho na použitie. Nastavte tlakový hrniec na vysoký plameň na 10 minút.
Krok 6
• Po dokončení cyklu tlakového hrnca postupujte podľa pokynov výrobcu na uvoľnenie tlaku a počkajte na dokončenie cyklu. Dávajte pozor, aby ste sa nepopálili zvyškovou parou, otvorte a odstráňte veko. Kuracie stehná preložte na tanier a pomocou dierkovanej lyžice rozotrite okolo kurčaťa olivovo-marhuľovú zmes. Voľne prikryte alobalom, aby kurča zostalo teplé.
Krok 7
• Odstráňte rošt a nastavte pomalý hrniec na opekanie. Varte na miernom ohni, kým omáčka mierne nezhustne a nezredukuje sa na polovicu, 6-8 minút. Omáčkou nalejte kuracie mäso a ihneď podávajte.
  
  Poznámka
  
  Nastavenia multifunkčného hrnca sa môžu líšiť v závislosti od modelu. Pri používaní vždy dodržiavajte pokyny výrobcu.

Hlasy: 1