Marocké kura
Hlasy: 1
Čas: 40 minút.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 4
Zložitosť: ľahko
Porcie: 4
Nutričná hodnota na porciu:
Kalórie 480, celkový tuk 21 G., nasýtené tuky 4 G., bielkoviny 52 G., sacharidy 23 G., vlákno 7 G., cholesterol 125 mg, sodík 725 mg, cukor 10 G.
Kalórie 480, celkový tuk 21 G., nasýtené tuky 4 G., bielkoviny 52 G., sacharidy 23 G., vlákno 7 G., cholesterol 125 mg, sodík 725 mg, cukor 10 G.
Toto jedlo vďačí za svoju vynikajúcu chuť marockému koreniu ras el hanout. Je veľmi všestranné a dobre sa hodí k mäsu aj zelenine. Potrite ním kuracie prsia a opečte na panvici. Podávajte s pečenou korenenou zelenou fazuľkou a mrkvou, pokvapkané sladkou a pikantnou marhuľovo-olivovou omáčkou.
V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.
Ingrediencie pre recept:
- 450 g zelenej fazuľky, bez koncov
- 4 mrkvy, prekrojené na polovicu priečne a pozdĺžne na 4 kusy
- 3 polievkové lyžice extra panenského olivového oleja
- 1,5 ČL ras el hanout (marocké korenie)
- 1/4 šálky mandľových vločiek
- 4 kuracie prsia bez kože a kostí (každé asi 200 g)
- 1 malá šalotka, nadrobno nakrájaná (asi 1/3 šálky)
- 1,5 šálky mierne osoleného kuracieho vývaru
- 1/4 šálky nasekaných sušených marhúľ
- 1/4 šálky odkôstkovaných zelených olív, prekrojených na polovicu
- 2 čajové lyžičky harissy
Odporúčame
Recepty s podobnými ingredienciami: kuracie prsia, zelené fazuľky, mrkva, olivový, korenie ras el hanout, omáčka harissa, mandľa, sušené marhule
Príprava jedla podľa receptu:
- Umiestnite rošty do hornej a dolnej tretiny rúry; predhrejte ju na 230 °C. Zelenú fazuľku a mrkvu premiešajte na plechu s okrajom s 2 polievkovými lyžicami olivového oleja, 1/2 čajovej lyžičky ras el hanout, soľou a čiernym korením. Pečte na hornej mriežke do mäkka, v polovici pečenia pridajte mandle, 25 až 30 minút.
- Medzitým rozohrejte zvyšnú 1 polievkovú lyžicu olivového oleja vo veľkej panvici na stredne vysokom ohni. Posypte kuracie mäso z oboch strán zvyšnou 1 čajovou lyžičkou ras el hanout a štipkou soli a čierneho korenia. Pridajte na panvicu; opekajte dozlatista, 3 až 4 minúty z každej strany. Preložte na iný plech s okrajom a pečte na spodnej priečke rúry, kým nie je prepečené, približne 10 minút.
- Vráťte panvicu na stredný plameň a pridajte šalotku. Varte za stáleho miešania, kým nezmäkne, približne 1 minútu. Vmiešajte kurací vývar a zoškrabte všetky zhnednuté kúsky zo dna panvice, potom pridajte sušené marhule, olivy a harissu. Varte, kým marhule nezmäknú a vývar sa nezredukuje o dve tretiny, približne 5 minút; dochuťte soľou podľa chuti. Nalejte všetku šťavu z kuracieho mäsa do omáčky.
- Kuracie mäso nakrájajte a podávajte s pečenou zeleninou, pokvapkanou omáčkou z panvice.
Kategórie:
Podobné recepty
