Recepty africkej kuchyne

„Narodila som sa a vyrastala v Ghane a vždy sme každú dôležitú udalosť oslavovali veľkou hostinou,“ spomína autorka receptov Gabi Odebode. „Členovia rodiny a priatelia sa zhromažďovali okolo jedného stola, na ktorom...“

Kľúčovými ingredienciami tohto marockého kuracieho jedla sú nakladané citróny a marinované olivy. Opečené kuracie prsia sa dusia v ľahkej vínovej omáčke s nakladanými citrónmi, sušenými paradajkami,...

Vychutnajte si chute a vône marockej kuchyne v tomto výdatnom, šťavnatom burgeri s pikantnou hovädzou a jahňacou plackou, sladkokyselým mrkvovým šalátom a pikantnou chermoula majonézou.

Hviezdou tejto výdatnej misy je nigérijský suya kebab s arašidmi a korením. V podstate si na tento kebab môžete vybrať akýkoľvek druh bielkoviny – steak, kuracie mäso, krevety, lososa, tofu alebo dokonca baklažán. Kľúčom je...

Hlavnou ingredienciou tohto afrického jedla je maniok. Do západoafrických krajín bol privezený z Južnej Ameriky pred niekoľkými storočiami a stal sa dôležitou súčasťou miestnej stravy. Maniok...

Kala sú sladké vyprážané ryžové šišky ochutené zázvorom, škoricou a muškátovým orieškom. Chrumkavé zvonku a mäkké zvnútra, sú ideálne na zimné sviatky, vrátane...

Toto nealkoholické varené víno je lahodne korenený nápoj vyrobený z afrických čajov (červený rooibos a ibištek) a zrelého červeného ovocia, ktoré mu dodáva dokonale...

Toto africké smoothie je skvelý spôsob, ako začať sviatky a zanechať vás energickými a osvieženými! Recept ponúka dve možnosti bezlaktózového základu: hruškový nektár alebo kokosový...

Akara je slovo v jorubčine a igbčine pre vyprážané fazuľové placky. Je to obľúbené pouličné občerstvenie v celej západnej Afrike a má významné miesto v kreolskej kuchyni v celom Novom svete.

Táto škrobovitá kaša podobná cesta je obľúbená v západoafrických krajinách, ale konzumuje sa aj v strednej Afrike a častiach Karibiku. Fufu sa často podáva ako príloha k hustým...

Kuskus nie je obilnina, ako si niektorí ľudia myslia. V skutočnosti je to druh cestovín vyrobených z tvrdej pšenice vo forme zrna. Kuskus sa najčastejšie nachádza v obchodoch...

Kukuričné ​​tortilly pripravené s vriacou vodou sú obľúbeným jedlom medzi Afroameričanmi a na americkom Juhu. Sú vyrobené len z niekoľkých ingrediencií a vyprážané na tuku namiesto pečených, takže sú skôr ako...

Grilujte jahňacie rebierka na krátkych rebrách a podávajte s tuniskou omáčkou chermoula vyrobenou z čerstvých byliniek, citrónu a aromatických korenín. Mäta a citrón dodávajú chermoule jasnú, osviežujúcu chuť, ktorá je dokonalá...

Príprava tejto prílohy kuskusu je jednoduchá ako prevarenie vody! Je jednoduchý na prípravu a nevyžaduje žiadne varenie: stačí ho zaliať vriacou vodou a počkať niekoľko minút, kým sa kuskus naparí a stane sa nadýchaným a...

Škorica, ríbezle a mrkva dodávajú tomuto blízkovýchodnému prílohovému jedlu jemnú sladkosť. Pre osviežujúci nádych premiešajte hotový kuskus s mätou a koriandrom a podávajte s grilovaným mäsom alebo hydinou.

Slané olivy, sladké sušené marhule, voňavé korenie a kyslasté nakladané citróny dodávajú tomuto severoafrickému jedlu bohatú kyticu chutí. Tajine je bohatý kurací guláš, ktorý sa tradične...

Tento šalát z rozdrvených uhoriek, reďkoviek, mäty a červenej cibule v citrónovo-za'atar dresingu je neuveriteľne osviežujúci s náznakom korenia. Pred krájaním uhorky jemne rozšľahajte...

Ak hľadáte novú chuť pre váš kurací kebab, vyskúšajte túto verziu inšpirovanú Marokom. Kúsky kuracích pŕs sú marinované v prírodnom jogurte s harissou, mätou a domácim korením...

Aromatická severoafrická zmes korenia ras el hanout dodáva týmto šťavnatým morčacím a špenátovým rezňom bohatú a pikantnú chuť. Podávajte ich s korenenou pečenou mrkvou a koriandrom,...

Toto jedlo vďačí za svoju vynikajúcu chuť marockému koreniu ras el hanout. Je veľmi všestranné a dobre sa hodí k mäsu aj zelenine. Potrite ním kuracie prsia a opečte...

Ak chcete, aby vaše hamburgery prenikli chuťou a arómou marockej kuchyne, budete potrebovať ras el hanout (korenie na tekvicový koláč je v poriadku) a harissu, pikantnú pastu. Ras el hanout sa pridáva do...

Marocká zmes korenia, ras el hanout, dodáva tomuto vegetariánskemu tofu jedlu živú chuť, ktorá spojí celú rodinu v kuchyni. Tofu duste v bohatej bylinkovej omáčke s paradajkami a olivami a...

Toto jedlo v marockom štýle je hotové už za pol hodiny a je ideálne na špeciálne príležitosti aj na každodenné jedlá. Hovädzí steak sa potrie marockou zmesou korenia ras el hanout a griluje sa...

Vďaka marockej zmesi 12 korenín je tento kuskus skutočne lahodný. Pridajte ju ku kuskusu počas dusenia a potom ešte trochu k hotovej prílohe pre neuveriteľne voňavý a...

Nakrájajte mrkvu na dlhé prúžky pomocou škrabky na zeleninu a vytvorte si krásny šalát v marockom štýle. Prirodzenú sladkosť mrkvy dokonale dopĺňajú zlaté hrozienka a pikantný koriander...

Tento hummus sa vyrába z dusenej mrkvy, rasce a pomaranča zmiešaných s tradičným cícerom a tahini, výsledkom čoho je hladký, mierne sladký a ľahký hummus. Grécky jogurt dodáva nádych...

Vyskúšajte tento šťavnatý, pikantný marocký morčací guláš s voňavou koriandrovou omáčkou. Zo zvyškov pripravte tieto burritá a malú porciu guláša rozdeľte medzi štyri osoby. Podávajte...

Pripravte si úžasnú večeru v etiópskom štýle na jednom plechu so šťavnatým kuracím mäsom, pikantnou mrkvou a jemným cícerom. Keď všetko nalejete na taniere, panvica bude kvapkať lahodnou šťavou. Môžete...

Marocký ras el hanout, harissa a množstvo čerstvých byliniek vdýchnu jednoduchému mäsovo-zemiakovému jedlu magické vône maghrebskej kuchyne. Potrite korením prírodné jahňacie kotlety...

Filet z arktického char sa vypráža na panvici a podáva sa so sladko-pikantnou glazovanou mrkvou a mandľami v marockom štýle. Celé jedlo je dochutené ras el hanout, korením, ktoré...

Najlepší spôsob, ako využiť koriander a petržlenovú vňať, ktoré zostali v chladničke, je pripraviť si pikantnú a chutnú bylinkovú omáčku. Marocká chermoula kombinuje čerstvé bylinky s aromatickým korením,...

Tento rýchly vegetariánsky tagine je plný bohatej chuti napriek tomu, že neobsahuje mäso. Zelenina sa dusí s korením a cícerom, kým omáčka nezhustne, a podáva sa s vareným...

Hoci sú tieto mäsové guľky vyrobené z chudého morčacieho mäsa, pridanie kyslej smotany a strúhanky zabezpečuje, že sú krehké, šťavnaté a majú tú správnu pevnosť. A koreniny...

Ras el hanout a pikantná harissa prepožičiavajú tomuto hovädziemu gulášu magické vône marockej kuchyne. Po niekoľkých hodinách varenia v pomalom hrnci je mäso krehké a neuveriteľne šťavnaté, presne ako...

Hľadáte výdatné, upokojujúce a hrejivé jedlo pre celú rodinu? S korením ako škorica, kurkuma, zázvor a koriander je toto šťavnaté kura presne to pravé. Je vyrobené z kuracieho mäsa...

Táto lahodná päťzložková poleva urobí z kuracích pŕs neuveriteľne chutné a výnimočné už za pol hodiny, ideálne na rýchlu večeru na konci pracovného dňa. Na polevu si...

Pasta Harissa je skvelou ingredienciou na rýchlu aktualizáciu kupovanej marinárovej omáčky, ktorá jej dodá pikantnú chuť a jemnú citrónovo-cesnakovú chuť. Intenzita Harissy sa môže líšiť v závislosti od značky...

Túto pikantnú severoafrickú omáčku môžete podávať s pečeným alebo vyprážaným kuracím mäsom, použiť ako marinádu na bravčové kotlety alebo grilovaný steak, alebo ju pridať do bežnej majonézy na...

Táto verzia afrického (etiópskeho) arašidového guláša nahrádza kuracie kúsky jemnými a šťavnatými kuracími mäsovými guľkami. Orechové tóny arašidového masla dokonale dopĺňa sladký batat a...

Táto výdatná a chutná polievka inšpirovaná Marokom je vynikajúci spôsob, ako zužitkovať zvyšky grilovaného kurčaťa. Aj keď vám zostala len polovica kurčaťa, kosti použite na výdatné...

Vyskúšajte lahodnú kombináciu tekvice, repy, zeleru, papriky, cibule a húb, dusených v aromatických orientálnych koreninách v pergamenom zabalenom balení. Každá porcia má svoj vlastný...

Tento jednoduchý chlieb sa ľahko pripravuje z kupovaného cesta na pizzu (môžete použiť aj domáce cesto). Ale to, čo ho robí výnimočným, je pridanie štipky anízu, niekoľkých sezamových semienok a vody z pomarančových kvetov, ktoré sa zmiešajú s...

Toto pulzujúce jedlo inšpirované Marokom je hotové už za pol hodiny. Krevety a mušle sa dusia v pikantnej paradajkovej omáčke so zelenou fazuľkou a olivami. Podávajte s kuskusom. Pred pridaním...

Charakteristická marocká chuť tohto kuskusu pochádza z korenia ras el hanout, ktoré sa tradične používa v severoafrickej kuchyni. Kuskus duste v ľahkej, pikantnej paradajkovej omáčke a keď...

Kuracie stehná opečené na panvici sa dusia v pikantnej paprikovej omáčke s domácou harissou. Kombinácia pálivých a sladkých paprík, škorice, údenej papriky a červeného vínneho octu vytvára jedinečnú chuť omáčky aj kuracieho mäsa.

Bohatá, pikantná chuť kuracieho mäsa mafe, tradičného západoafrického jedla, sa odráža v omáčke, ktorá obaľuje tieto chutné krídelká. Krídelká sa vyprážajú dvakrát: najprv pri nižšej teplote...

Kuracie mäso podusíme so škoricou, koriandrom a karamelizovanými plátkami citróna a podávame na lôžku z kuskusu a datlí. Toto nádherné jedlo inšpirované Marokom je plné magickej zmesi chutí...

Jemná mandľová pasta a pikantné kajenské korenie sú tajnými ingredienciami tohto bohatého kuracieho guláša, ktoré pomáhajú spojiť všetky chute do jednej bohatej kytice. Guláš obsahuje aj kúsky vyprážaných...

Vezmite svoje chuťové poháriky na cestu okolo sveta s touto úžasnou večerou inšpirovanou severnou Afrikou, ktorá sa pripravuje tak jednoducho, že je ideálna na každý pracovný týždeň.