Falošný cestovinový kastról s kuracími klobásami
Hlasy: 3
Čas: 35 minút.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 4
Zložitosť: ľahko
Porcie: 4
Pri pohľade na tento lahodný cestovinový kastról s kuracou klobásou a paprikou, pokrytý chrumkavou syrovou kôrkou, si takmer viete predstaviť, ako sa dusí v rúre a necháva všetky šťavy a chute prepojiť. Je ťažké uveriť, že jeho príprava trvala len pol hodiny. Koniec koncov, je to falošný kastról. Všetky ingrediencie sa varia samostatne na sporáku, potom sa zmiešajú v zapekacej mise a opekajú sa niekoľko minút v rúre v režime grilu. Chutí a vyzerá ako skutočný kastról. Vyzerá veľmi slávnostne.
V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.
Ingrediencie pre recept:
- 450 g cestovín rigatoni
- 450 g pripravených kuracích klobás
- 3 polievkové lyžice olivového oleja, rozdelené
- 1 zelená alebo červená paprika, zbavená semienok a nakrájaná
- 1 kubánska paprika, zbavená semienok a nasekaná
- 1 veľká cibuľa, nakrájaná na tenké plátky
- 3-4 strúčiky cesnaku, nasekané
- 0,5 šálky suchého bieleho vína alebo kuracieho vývaru
- 1 konzerva (800 g) konzervovaných paradajok v pyré
- Hrsť nasekanej petržlenovej vňate
- 0,5 šálky čerstvej bazalky, 10 lístkov, natrhaných alebo nasekaných
- 1 šálka ricotty
- 1 šálka čerstvo nastrúhaného parmezánu, plus navyše na servírovanie
Odporúčame
Recepty s podobnými ingredienciami: cestoviny rigatoni, syr ricotta, Parmezán, kupaty (vyprážané klobásy), sladká paprika, čili paprička, cibuľa, cesnak, biele víno, pyré z paradajok, bazalka
Príprava jedla podľa receptu:
- Na sporák postavte hrniec s vodou z cestovín. Keď voda zovrie, osoľte a varte cestoviny al dente.
- Kuracie klobásy popichajte vidličkou. Vložte ich do veľkej panvice a pridajte 2,5 cm vody. Pridajte 1 polievkovú lyžicu olivového oleja. Priveďte vodu do varu a potom mierne znížte teplotu. Počkajte, kým sa všetka tekutina neodparí, a potom klobásy opekajte 5-6 minút, kým nebudú črievka chrumkavé.
- Predhrejte rúru na grilovanie. Kým sa cestoviny a klobása varia, rozohrejte hlbokú panvicu s 2 lyžicami olivového oleja na strednom ohni. Pridajte papriku, cibuľu a cesnak, osoľte a okoreňte. Keď sú klobásy uvarené, nakrájajte ich diagonálne a pridajte ich k paprikám a cibuli.
- Varte spolu, kým papriky a cibuľa nezmäknú a nakrájané klobásy nebudú po okrajoch chrumkavé. Potom panvicu deglazujte bielym vínom alebo kuracím vývarom. Vmiešajte rozmixované paradajky a priveďte do varu. Znížte teplotu na minimum.
- Cestoviny sceďte a vráťte ich do teplej panvice. Pridajte ricottu, soľ a korenie, petržlenovú vňať, bazalku a pár hrstí strúhaného parmezánu. Premiešajte.
- Na zostavenie zapekacej misy vložte polovicu klobásy, papriky, cibuľu a omáčku na dno zapekacej misy vhodnej do rúry. Navrch poukladajte zvyšné cestoviny, potom zvyšnú klobásu a omáčku. Posypte strúhaným parmezánom a pečte pod grilom 2 minúty, kým syr nie je zlato-hnedý a cestoviny nestuhnú.
Kategórie:
Podobné recepty
