Krémová karfiolová polievka s čedarom

Hlasy: 1

Ako pripraviť krémovú karfiolovú polievku s čedarom

Čas: 1 hodina.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 8

Táto krémová polievka je jednou z mála, ktoré sú ideálne na sviatočnú večeru. Vaši hostia ocenia jej úžasnú chuť a elegantnú prezentáciu. A vy budete nadšení, aká jednoduchá je jej príprava. Karfiol sa opečie s cibuľou a korením na masle, zaleje sa mliečnym vývarom a potom sa rozmixuje. Pre pikantnú chuť jednoducho vmiešajte trochu strúhaného čedaru a trochu sherry. Konzistenciu polievky môžete v prípade potreby upraviť zriedením vodou alebo vývarom. Každú porciu posypte muškátovým orieškom, ktorý doplní krémovú chuť, a navrch dajte syrovú tyčinku.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

1 malá hlávka karfiolu, nakrájaná na ružičky
2 lyžice (30 g) masla
1 malá cibuľa, nakrájaná
2 strúčiky cesnaku, rozdrvené
1 bobkový list
1 čajová lyžička nasekaného čerstvého rozmarínu
3 lyžice múky
4 šálky ľahko osoleného kuracieho vývaru
1 šálka mlieka
1,5 šálky strúhaného bieleho čedaru
1 polievková lyžica suchého sherry
Čerstvo nastrúhaný muškátový oriešok
Syrové a cesnakové tyčinky, na podanie

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: karfiol, cibuľa, čedar syr, mlieko, muškátový oriešok, bobkový list, rozmarín, sherry

Príprava jedla podľa receptu:

Vo veľkom hrnci roztopte maslo na stredne vysokom ohni. Pridajte cibuľu a cesnak a za stáleho miešania varte, kým nezmäknú, približne 4 minúty.

Pridajte karfiol, bobkový list, rozmarín, 1 čajovú lyžičku soli a niekoľko mletých čiernych korenín. Varte za stáleho miešania, kým karfiol nezačne hnednúť, 5 minút. Vmiešajte múku a varte, kým sa úplne nevstrebe, asi 1 minútu. Prilejte kurací vývar a mlieko a priveďte do varu. Znížte teplotu; varte na miernom ohni, kým karfiol nezmäkne, 30 minút. Bobkový list vyhoďte.
Polievku nalejte po dávkach do mixéra a mixujte do hladka (alebo polievku v hrnci rozmixujte ponorným mixérom). Polievku vráťte do hrnca a zohrievajte na strednom ohni. Vmiešajte syr, kým sa neroztopí, a ak je polievka príliš hustá, pridajte až 1 šálku vody.