Čas: 1 hodina 15 minút
Zložitosť: ľahko
Porcie: 4

Táto lahodná, krásna a predovšetkým zdravá a na vlákninu bohatá príloha z karfiolu zaujme vašich hostí už len svojím vzhľadom. Hlavy karfiolu sa pečú v rúre vcelku. Predtým ich potrite olivovým olejom a horčicou, aby vytvorili bohatú a pikantnú kôrku. Po vybratí z rúry ich posypte zmesou strúhaného parmezánu a nasekanej čerstvej petržlenovej vňate a podávajte. Podávajte nakrájané na plátky a ozdobené plátkami citróna.

Zloženie:

• 2 veľké hlavy karfiolu
• 1 strúčik cesnaku, prekrojený na polovicu
• 1/4 šálky olivového oleja
• 4 polievkové lyžice dijonskej horčice
• 0,5 šálky čerstvých petržlenových listov, nahrubo nasekaných
• 1/4 lyžice strúhaného parmezánu
• Citrónové kliny, na servírovanie

Nahradenie ingrediencií
Použité odmerky

1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Recepty s podobnými ingredienciami

karfiol, cesnak, Dijonská horčica, petržlen, Parmezán, citrón

Odporúčame

Príprava:

Krok 1
• Do spodnej časti rúry vložte rošt a predhrejte ho na 230 °C. Plech na pečenie vysteľte alobalom.
Krok 2
• Odstráňte listy z karfiolu a potom odrežte stonky tak, aby boli zarovnané so spodnou časťou hlávky, aby karfiol ležal na pripravenom plechu na pečenie. Zvonku potrite strúčikmi cesnaku.
Krok 3
• V malej miske zmiešajte olivový olej, 3 polievkové lyžice horčice, 1/2 čajovej lyžičky soli a niekoľko štipiek čerstvo mletého čierneho korenia.
Krok 4
• Karfiol poukladajte na pripravený plech na pečenie a potrite ho zvnútra aj zvonka zmesou horčice a oleja. Karfiol pečte dozlatista a do mäkka (dlhá drevená špajdľa zapichnutá do stredu karfiolu by mala ľahko prejsť), 50 minút až 1 hodinu. Nechajte karfiol niekoľko minút odpočívať.
Krok 5
• Medzitým zmiešajte petržlenovú vňať a parmezán v malej miske. Upečené karfiolové hlávky potrite zvonku zvyšnou 1 polievkovou lyžicou horčice a bohato posypte zmesou parmezánu.
Krok 6
• Karfiol nakrájajte na hrubé plátky a podávajte na tanieroch posypané soľou, plátkami citróna a zvyšným parmezánom.

Hlasy: 3