Čas: 35 minút.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 4

Dokonca aj jednoduchá zelenina, ako je karfiol, sa stáva oveľa chutnejšou, keď sa pripraví jedinečným spôsobom – ako steaky. Na tento účel opatrne pozdĺžne nakrájajte hlávku karfiolu na rovnaké kúsky. Niektoré ružičky odpadnú, ale môžete použiť aj tie. Pre krásne steaky ich najskôr opečte na panvici dozlatista a potom ich dopečte v rúre. Preto nezabudnite použiť panvicu vhodnú do rúry. Pred podávaním ozdobte každý „steak“ jedinečnou omáčkou vyrobenou zo zmesi pečených paprík, kapár a hrozienok. Podobne ako žiarivé konfety ozdobia jedlo a oživia jemnú chuť karfiolu svojou sladkou kyslosťou.

Zloženie:

• 1 malá hlávka karfiolu (asi 1 kg)
• 1/4 šálky jemne nasekanej pečené sladké papriky
• 2 lyžice nasekaných svetlých hrozienok
• 1 PL jemne nasekanej petržlenovej vňate
• 1 polievková lyžica jablčného octu
• 2 ČL kapár, umytých a nadrobno nasekaných
• 2 PL olivového oleja

Nahradenie ingrediencií
Použité odmerky

1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Recepty s podobnými ingredienciami

karfiol, sladká paprika, jablčný ocot, zeleninová relish, kapary, hrozienka

Odporúčame

Príprava:

Krok 1
• Predhrejte rúru na 200 °C.
Krok 2
• V miske zmiešajte pečené papriky, hrozienka, petržlenovú vňať, jablčný ocot, kapary a 1/8 čajovej lyžičky soli a korenia.
Krok 3
• Odrežte spodok karfiolu a potom nakrájajte hlávku na 2,5 cm hrubé plátky. Zvyšné ružičky nakrájajte na 2,5 cm hrubé kúsky. Každý plátok karfiolu posypte 1/4 čajovej lyžičky soli a čierneho korenia na oboch stranách.
Krok 4
• Vo veľkej panvici s nepriľnavým povrchom rozohrejte olivový olej na stredne vysokom ohni. Pridajte karfiolové steaky a ružičky a opekajte, raz otočte, kým nie sú z oboch strán zhnednuté, približne 5 minút. Panvicu vložte do rúry.
Krok 5
• Pečte, kým sa nôž ľahko nezapichne do kapusty, 15-20 minút. Na kapustu lyžicou posypte relish a podávajte.

Hlasy: 2