Krémová karfiolová polievka s paštrnákom
Hlasy: 1
Čas: 1 hodina.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 6
Zložitosť: ľahko
Porcie: 6
Nutričná hodnota na porciu:
Kalórie 170, celkový tuk 5 G., nasýtené tuky 2 G., bielkoviny 5 G., sacharidy 28 G., vlákno 7 G., cholesterol 7 mg, sodík 610 mg, cukor 9 G.
Kalórie 170, celkový tuk 5 G., nasýtené tuky 2 G., bielkoviny 5 G., sacharidy 28 G., vlákno 7 G., cholesterol 7 mg, sodík 610 mg, cukor 9 G.
Táto zamatová, výdatná polievka kombinuje chute karfiolu a paštrnáku s náznakmi rozmarínu a pažítky. Tento recept pracuje so smotanou s obsahom tuku 10 % až 35 %, ale čím vyšší je obsah tuku, tým bude polievka krémovejšia. Upečte niekoľko kúskov karfiolu a paštrnáku v rúre, aby ste ozdobili každú porciu tejto krémovej polievky a dodali jej elegantný vzhľad.
V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.
Ingrediencie pre recept:
- 1 polievková lyžica extra panenského olivového oleja
- 1 malá cibuľa, nakrájaná
- 2 strúčiky cesnaku, nadrobno nasekané
- 1 vetvička čerstvého rozmarínu
- Štipka čerstvo nastrúhaného muškátového orieška
- 350 g paštrnáku, ošúpaného a nakrájaného na plátky (odstráňte tvrdé jadrovníky) + pečený paštrnák na servírovanie
- 200 g ružičiek karfiolu + pečený karfiol na servírovanie
- 2 šálky mierne osoleného zeleninového alebo kuracieho vývaru
- 1/3 šálky smotany s akýmkoľvek obsahom tuku
- 2 polievkové lyžice nasekanej čerstvej pažítky
Odporúčame
Recepty s podobnými ingredienciami: cibuľa, cesnak, rozmarín, muškátový oriešok, koreň paštrnáku, karfiol, bujón, krém, pažítka
Príprava jedla podľa receptu:
- Vo veľkom, širokom hrnci rozohrejte olivový olej na strednom ohni. Pridajte cibuľu, veľkú štipku soli a trochu čerstvo mletého čierneho korenia; opekajte za občasného miešania, kým cibuľa nezmäkne, ale nie zhnedne, približne 10 minút. Pridajte cesnak, rozmarín a muškátový oriešok; opekajte, kým cesnak nezmäkne, približne 30 sekúnd.
- Pridajte paštrnák, karfiol, vývar a 2 šálky vody. Priveďte do varu, znížte teplotu, aby sa udržiavalo mierne varenie, prikryte a varte na miernom ohni, kým paštrnák a karfiol nezmäknú, približne 20 minút. Nechajte polievku vychladnúť aspoň 5 minút.
- Dôkladne rozmixujte v mixéri po dávkach do hladka, pričom dávajte pozor, aby ste misku nenaplnili viac ako do polovice naraz, alebo rozmixujte v hrnci ponorným mixérom.
- Polievku zohrejte na strednom ohni a občas premiešajte, kým sa nezačne dusiť. Vmiešajte smotanu a dochuťte soľou a korením podľa chuti. Ak je polievka príliš hustá, pridajte niekoľko kvapiek horúcej vody. Nalejte do misiek a navrch poukladajte plátok pečeného karfiolu a pečeného paštrnáku. Posypte pažítkou.
Kategórie:
Podobné recepty
