Čas: 40 minút.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 4

Karfiolová ryža je skvelou alternatívou k tradičnej ryži, ak chcete znížiť príjem kalórií a sacharidov vo svojom jedle. Je tiež skvelým doplnkom ku grilovanému mäsu, ktoré sa ľahšie trávi v kombinácii so zeleninou. Ak karfiolovú ryžu v supermarkete nenájdete, jednoducho ružičky nahrubo nastrúhajte alebo ich nasekajte v kuchynskom robote na kúsky veľkosti zrna.

Zloženie:

• 6 šálok karfiolovej ryže (alebo nastrúhajte 1 veľkú hlávku karfiolu)
• 1/4 šálky extra panenského olivového oleja
• 4 steaky ribeye bez kosti, hrubé 1 cm.
• 1 čajová lyžička papriky
• 0,5 čajovej lyžičky mletej škorice
• 1/4 šálky tenko nakrájanej stonky zeleru
• 1/4 šálky mandľových vločiek
• 1/4 šálky sušených brusníc
• 2 veľké strúčiky cesnaku, nakrájané na tenké plátky
• 1 polievková lyžica bieleho vínneho octu
• 1/4 šálky nasekanej čerstvej petržlenovej vňate

Nahradenie ingrediencií
Použité odmerky

1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Recepty s podobnými ingredienciami

hovädzie mäso, karfiol, zeler, vínny ocot, sušené brusnice, mandľa, paprika, škorica

Odporúčame

Príprava:

Krok 1
• Predhrejte rúru na 220 °C. Vo veľkej mise zmiešajte karfiolovú ryžu, 2 polievkové lyžice olivového oleja, 1/2 čajovej lyžičky soli a niekoľko mletých čiernych korenín. Rozložte v jednej vrstve na 2 plechy na pečenie a pečte, raz premiešajte, kým karfiol nie je jemne zhnednutý a mäkký, 20 – 25 minút.
Krok 2
• Medzitým steaky osoľte, okoreňte, paprikou a škoricou. Rozohrejte veľkú panvicu na vysokom ohni; pridajte 1 polievkovú lyžicu olivového oleja. Pridajte steaky, v prípade potreby po niekoľkých, a opekajte ich dozlatista, 1,5 až 2 minúty z každej strany pre stredne prepečené. Preložte na taniere.
Krok 3
• Znížte teplotu na strednú. Pridajte zvyšnú 1 polievkovú lyžicu olivového oleja, zeler, mandle, sušené brusnice a cesnak a za stáleho miešania opekajte 2-3 minúty dozlatista. Pridajte ocot a opekajte, kým panvica takmer nevyschne. Zmes preložte do veľkej misy. Pridajte karfiol a petržlenovú vňať, osoľte a okoreňte a premiešajte. Rozdeľte medzi steaky na tanieroch.

Hlasy: 1