Čas: 35 minút.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 12

Na tomto lahodnom šaláte od Ree Drummondovej je veľa čo si zamilovať: píniové oriešky, čerstvé listy šalátu, štipka čiernych a zelených olív... Ale to, čo ho robí skutočne lahodným, je pečený karfiol. Dobre osolené, pikantné ružičky dodávajú šalátu údenú chuť.

Zloženie:

• 2 hlávky karfiolu, nakrájané na stredne veľké ružičky
• 2 PL olivového oleja
• 2 čajové lyžičky hrubozrnnej soli
• 1 čajová lyžička čerstvo mletého čierneho korenia
• 0,5 šálky píniových orieškov
• 1/4 šálky pesto
• 3 polievkové lyžice šampanského octu
• 6 šálok zmesi rukoly, špenátu a kelu
• 1/2 šálky odkôstkovaných olív Castelvetrano, prekrojených na polovice
• 1/2 šálky odkôstkovaných olív Kalamata, prekrojených na polovicu
• 0,5 šálky čerstvých petržlenových listov

Nahradenie ingrediencií
Použité odmerky

1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Recepty s podobnými ingredienciami

karfiol, píniové oriešky, Olivy z Kalamaty, rukola, špenát, pesto omáčka, šampanský ocot, petržlen

Odporúčame

Príprava:

Krok 1
• Predhrejte rúru na 230 °C (430 °F). Zmiešajte ružičky karfiolu, olivový olej, soľ a korenie a rozložte ich na dva plechy na pečenie. Pečte, kým karfiol nie je tmavohnedý, 18 – 20 minút. Nechajte vychladnúť.
Krok 2
• Medzitým opečte píniové oriešky na suchej panvici na strednom ohni 4–5 minút. Preložte ich na plech na pečenie s karfiolom.
Krok 3
• Zálievka zo šampanského octu:
  
  Naplňte malú sklenenú nádobu pestom a šampanským octom. Zaskrutkujte uzáver a pretrepávajte, kým nevznikne hladká zmes.
Krok 4
• Zeleninu poukladajte na veľký tanier, navrch dajte vychladnutý karfiol a píniové oriešky a posypte olivami a petržlenovou vňaťou.
Krok 5
• Tesne pred podávaním pokvapkajte dresingom a premiešajte.

Hlasy: 1