Grilované tofu a zeleninové kebaby

Hlasy: 1

Čas: 30 minút.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 4

Nutričná hodnota na porciu:

Kalórie 681, celkový tuk 55 G., nasýtené tuky 7 G., bielkoviny 16 G., sacharidy 38 G., vlákno 6 G., cholesterol 0 mg, sodík 934 mg, cukor 10 G.

Tofu a zeleninové kebaby sú rýchle a chutné letné grilované jedlo. Tieto vegetariánske kebaby sú plné bohatej chuti, pretože sa pripravujú z rôznych sezónnych druhov zeleniny (cuketa, tekvica, paprika, červená cibuľa) a pikantnej bylinkovej marinády, ktorá slúži aj ako dresing. Podávajte s teplými plackami.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

1 blok (400 g) extra pevného tofu, osušeného
1 stredná cuketa (asi 200 g), nakrájaná na 12 plátkov hrubých 1 cm.
1 stredne veľká žltá cuketa (asi 200 g), nakrájaná na 12 koliesok s hrúbkou 1 cm.
1 stredne veľká červená cibuľa, nakrájaná na 12 4 cm kúskov.
1 červená paprika, nakrájaná na 12 4 cm kúskov.
2/3 šálky nasekanej talianskej petržlenovej vňate
2 čajové lyžičky sušeného oregana
2 lyžice nadrobno nasekanej šalotky
2 čajové lyžičky drveného cesnaku
2 čajové lyžičky medu
6 polievkových lyžíc červeného vínneho octu
2/3 šálky extra panenského olivového oleja, plus navyše na vymastenie grilovacích roštov
0,5 šálky opečených píniových orieškov (asi 60 g)
Teplé placky (naan alebo pita) na servírovanie
Špeciálne vybavenie4 drevené alebo kovové špajle, dlhé 30 cm.

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: tofu, cuketa, žltá cuketa, vínny ocot, med, sladká paprika, píniové oriešky, oregano

Príprava jedla podľa receptu:

Ak používate drevené špajle, namočte ich na 30 minút do vody.
Tofu nakrájajte na 12 rovnakých kúskov, pričom na krátkej strane urobte 2 rezy a na dlhšej strane 3 rezy; každý kúsok bude mať tvar obdĺžnika s rozmermi 3 x 5 cm. Kúsky tofu položte na tanier vystlaný papierovou utierkou, prikryte ďalšou papierovou utierkou a jemne pritlačte, aby ste odstránili prebytočnú vodu.

Na špajdľu navlečte kúsok tofu vertikálne, potom striedavo navlečte cuketu, tekvicu, červenú cibuľu a papriku. Opakujte ešte dvakrát a končite paprikou. Na každej špajdli by mali byť tri kusy z každej ingrediencie. Zvyšné špajdle pozbierajte a poukladajte ich na plech s okrajom alebo veľký servírovací tanier.
Na prípravu marinády a omáčky zmiešajte petržlenovú vňať, oregano, šalotku, cesnak, med, ocot, olej, 2 čajové lyžičky soli a 1/4 čajovej lyžičky čierneho korenia v stredne veľkej miske. Nalejte 2/3 šálky marinády do malej misky a vmiešajte píniové oriešky; odložte nabok na servírovanie.
Potrite kebaby zvyšnou marinádou, aby ste obalili zeleninu a tofu zo všetkých strán. Dochutte soľou a korením.
Predhrejte gril na stredne vysoký plameň. Potrite rošty grilu olivovým olejom a opekajte kebab prikryté, občas ho otočte, kým tofu nezíska stopy po grilovaní a zelenina nie je prepečená a po okrajoch mierne opečená, 16 až 20 minút.
Preložte špízy na servírovací tanier a pokvapkajte omáčkou z píniových orieškov a byliniek. Podávajte s teplými plackami.

Kategórie: