Žatvový koláč

Hlasy: 1

Čas: 1 hodina 10 minút.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 4 – 6

Tento lahodný a zdravý koláč je doslova plný množstva zeleniny a jeho príprava je celkom jednoduchá, ak použijete kupované lístkové cesto. Cesto sa pečie oddelene od plnky. Potom sa všetka zelenina upečie v rúre a poukladá sa na cesto z lístkového cesta v jednotlivých častiach. Potrie sa pastou vyrobenou z kozieho syra, crème fraîche (alebo kyslej smotany), hrachových klíčkov alebo citrónovej kôry a šťavy, ktorá dodáva zelenine a krémovej omáčke citrusovú chuť. Aby koláč vynikal, vyberte si výraznú zeleninu, ako je reďkovka, zelená cibuľka, špargľa a dúhová mrkva.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

1 plát mrazeného lístkového cesta (polovica balenia 0,5 kg), rozmrazený
Múka, do práce
450 g zmesi pestrofarebnej zeleniny (ako je zelená cibuľka, reďkovka, mladá dúhová mrkva a špargľa), hrubá zelenina pozdĺžne prekrojená
Extra panenský olivový olej na pokvapkanie
100 g kozieho syra (poleno), izbovej teploty
0,5 šálky nahrubo nasekaných klíčkov hrachu
Jemne nastrúhaná kôra a šťava z polovice citróna
1/4 šálky crème fraîche
Hrubomletá soľ na servírovanie

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: lístkové cesto, kozí syr, kyslá smotana, výhonky hrachu, reďkovka, špargľa, mrkva

Príprava jedla podľa receptu:

Predhrejte rúru na 200 °C (400 °F). Lístkové cesto rozvaľkajte na ľahko pomúčenej doske na obdĺžnik s rozmermi 25 x 30 cm (10 x 12 palcov). Preložte ho na plech na pečenie; malým nožom narežte okraj cesta a nechajte 1 cm (0,5 palca) okraj. Cesto popichajte vidličkou po celej vnútornej strane okraja. Pečte dozlatista, približne 20 minút. Preložte koláč na mriežku; ak vykysol, jemne ho pritlačte do stredu. Nechajte úplne vychladnúť.
Medzitým postupne pripravujte jednu zeleninu, pokvapkajte ju vo veľkej mise olivovým olejom, osoľte hrubou soľou a čiernym korením a jemne premiešajte. Usporiadajte na plech vystlaný papierom na pečenie a medzi zeleninou nechajte medzery, aby sa nenaparila. Pečte v rúre do mäkka, približne 15 minút.

V kuchynskom robote rozmixujte kozí syr, klíčky hrachu, citrónovú kôru a šťavu do hladka a svetlozelenej farby. Preložte do misky a vmiešajte crème fraîche, 1/4 čajovej lyžičky hrubej soli a štipku čierneho korenia.
Zmes kozieho syra rozotrite na kôrku, dovnútra vytvorených okrajov a rozotrite ju. Navrch poukladajte zeleninu (môže byť teplá alebo izbovej teploty). Posypte hrubou morskou soľou.

Kategórie:

recept / Letné jedlá / Jarné jedlá / Plech na pečenie / Raňajky / Pekáreň / Slané koláče / Food Network - recepty

Zbierky receptov