Špargľa s grilovaným melónom a šalátom

Hlasy: 2

Ako pripraviť - Špargľový šalát s grilovaným melónom

Čas: 30 minút.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 4

Špargľa sa dusí na panvici s maslom a tymianom a podáva sa s úžasným šalátom z grilovaného melóna a sladkých cherry paradajok v dresingu z mäty, chilli pasty a limetkovej šťavy. Tento šalát doslova exploduje živou chuťou s tónmi sladkej, pikantnej, citrusovej a osviežujúcej chuti. Podľa chuti posypte strúhaným soleným syrom ricotta. Podávajte ako predjedlo alebo ako prílohu ku grilovanému mäsu.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

Polovica malého melóna kantalupa, zbavená šupky a jadierok, nakrájaná na 1 cm hrubé plátky.
1 polievková lyžica olivového oleja
1 šálka cherry paradajok, nakrájaných na štvrtiny
1 PL nasekanej čerstvej mäty
2 čajové lyžičky limetkovej šťavy
1 čajová lyžička kalábrijskej chilli pasty
110 g masla, vychladeného a nakrájaného na 8 kusov
2 vetvičky čerstvého tymianu, lístky natrhané
450 g špargle, orezanej
Ricotta salata, ošúpaná, na servírovanie (voliteľné)

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: špargľa, čerešňové paradajky, melón kantalup, limetková šťava, chilli pasta, mäta, tymian

Príprava jedla podľa receptu:

Rozohrejte grilovaciu panvicu na stredne vysokom ohni.
Plátky melóna pokvapkajte olivovým olejom a vložte ich do panvice. Opekajte bez posúvania dozlatista z jednej strany, približne 30 sekúnd. Otočte ich a opekajte z druhej strany ďalších 30 sekúnd. Preložte ich na dosku na krájanie, nechajte ich mierne vychladnúť a potom nakrájajte na 1,2 cm kúsky.

Vyprážaný melón vložte do stredne veľkej misky spolu s paradajkami, mätou, limetkovou šťavou, chilli pastou a 1/4 čajovej lyžičky soli; dobre premiešajte lyžicou. Odložte bokom, aby sa chute spojili.
Medzitým nalejte 5 šálok vody do veľkej panvice a zohrievajte na strednom ohni. Keď sa na povrch začnú objavovať bublinky, začnite šľahať maslo, jednu polievkovú lyžicu po druhej, kým sa neemulguje. Keď pridáte všetko maslo, znížte teplotu na stredne nízku, aby sa zmes nezvarila. Pridajte tymian a 1/2 čajovej lyžičky soli a za stáleho miešania panvicu spojte.
Pridajte špargľu a jemne premiešajte, aby sa obalila olejom. Prikryte panvicu a varte, kým špargľa nezmäkne po prepichnutí nožom, 5 minút.
Špargľu preložte na tanier a navrch dajte trochu melónového šalátu. Podľa chuti posypte strúhanou solenou ricottou. Podávajte so zvyšným šalátom ako prílohu.

Kategórie:

recept / Piknik / Letné jedlá / Večera / Hlavné jedlá / Zelenina a huby / Gril, barbecue / Grilovaná zelenina a ovocie / Šaláty / Ovocné šaláty / Giada De Laurentiis

Zbierky receptov