Horká čokoládová torta na Halloween

Hlasy: 1

Ako pripraviť halloweensku tortu z tmavej čokolády

Čas: 5 hodín.
Zložitosť: priemerný
Porcie: 8-10

Nutričná hodnota na porciu:

Veľkosť porcie: 1 z 10
Kalórie 862, celkový tuk 47 G., nasýtené tuky 22 G., bielkoviny 12 G., sacharidy 110 G., vlákno 7 G., cholesterol 185 mg, sodík 480 mg, cukor 79 G.

Táto čierna ako noc čokoládová torta bude perfektným doplnkom každej tematickej párty alebo halloweenskej oslavy. Dve čierne piškótové vrstvy sú vložené medzi uhľovo čierny, vzdušný krém. Napriek svojej pochmúrnej farbe vyzerá torta elegantne a exoticky a chuť je bohatá na čokoládu v tej najlepšej forme. Ohromujúcu farbu pochádza z tmavého kakaového prášku, ktorý je možné zohnať v špecializovaných obchodoch. Čokoládovú chuť tohto dezertu umocňuje pridanie tmavej čokolády a kávy do piškóty a krému. Vaši hostia si túto pochúťku budú dlho pamätať.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

Horké čokoládové koláčiky

0,5 šálky rastlinného oleja + navyše na vymastenie panvíc
2 šálky hladkej múky + navyše na vysypanie panvíc
1 šálka tmavého kakaového prášku
1 čajová lyžička jemnej soli
3/4 čajovej lyžičky sódy bikarbóny
0,5 čajovej lyžičky prášku do pečiva
60 g horkej čokolády, nasekanej
1 polievková lyžica instantnej granulovanej kávy
1,5 šálky vriacej vody
3/4 šálky kyslej smotany
1 čajová lyžička vanilkového extraktu alebo 0,5 g vanilky
3 veľké vajcia
2 šálky kryštálového cukru

Krémová poleva z tmavej čokolády

3 veľké vajcia
1,5 šálky plnotučného mlieka
1,5 šálky kryštálového cukru
3/4 šálky tmavého kakaového prášku
3 polievkové lyžice škrobu
1/4 čajovej lyžičky jemnej soli
60 g horkej čokolády, nadrobno nasekanej
275 g masla, izbovej teploty

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: prémiová múka, kakao, prášok do pečiva, polosladká čokoláda, káva, kyslá smotana, vanilkový extrakt, vajcia, cukor, mlieko, škrob, maslo

Príprava jedla podľa receptu:

Upečte čokoládové koláčiky:

Predhrejte rúru na 175 °C. Vymastite dno a vnútorné steny dvoch 23 cm foriem na pečenie rastlinným olejom a vysypte múkou, pričom prebytočnú múku striaste. V stredne veľkej miske zmiešajte múku, kakaový prášok, soľ, sódu bikarbónu a prášok do pečiva. V samostatnej stredne veľkej miske zmiešajte nasekanú čokoládu a instantnú kávu. Zmes zalejte vriacou vodou a nechajte 5 minút odstáť, potom šľahajte do hladka. V odmerke na tekutinu zmiešajte kyslú smotanu, rastlinný olej a vanilku. Zmes bude vyzerať zrazená.
Vo veľkej mise vyšľahajte vajcia s cukor mixérom na strednej rýchlosti, kým sa všetko úplne nespojí. Zvýšte rýchlosť mixéra na stredne vysokú a šľahajte, kým zmes nie je ľahká a nadýchaná, 4-5 minút. Znížte rýchlosť mixéra na nízku a postupne zapracujte zmes kávy a čokolády; šľahajte, kým nevznikne hladká zmes. Zmes múky zapracujte v troch dávkach, striedavo ju so zmesou kyslej smotany (počas pridávania ingrediencií udržujte mixér na nízkej rýchlosti, potom zvýšte rýchlosť na strednú a rýchlo prešľahajte, aby ste odstránili hrudky). Cesto by malo pripomínať horúcu čokoládovú polevu.

Cesto rovnomerne rozdeľte do pripravených foriem. Pečte koláče, kým špáradlo zapichnuté do stredu nevyjde čisté, 35 – 45 minút. Nechajte koláče vychladnúť vo formách 15 minút, potom ich prejdením nožom po okrajoch vyklopte na mriežku, aby úplne vychladli.
Medzitým si pripravte čokoládovú polevu:

V stredne veľkej mise vyšľahajte vajcia, 1/4 šálky mlieka, cukor, kakaový prášok, kukuričný škrob a soľ do hladka (zmes bude hustá). V hrnci na strednom ohni zohrejte zvyšných 1 1/4 šálky mlieka, kým sa nezačne pariť. Horúce mlieko postupne zašľahajte do vaječnej zmesi a potom celú zmes nalejte späť do hrnca. Za stáleho miešania priveďte do varu (zmes rýchlo zhustne ako puding). Varte ďalších 30-60 sekúnd, kým puding nezhustne, za stáleho miešania, a potom odstavte z ohňa. Nalejte do misky a na povrch pudingu položte kúsok potravinovej fólie. Dajte do chladničky na 3-4 hodiny.
Čokoládu vložte do misky vhodnej do mikrovlnnej rúry a ohrievajte v 30-sekundových intervaloch, kým sa nerozpustí; nechajte mierne vychladnúť. Vo veľkej mise šľahajte maslo mixérom na strednej rýchlosti, kým nevznikne ľahká a nadýchaná zmes, 3-5 minút. Miešajte čokoládový puding, kým sa nestane mierne tekutým, potom ho postupne vmiešajte do maslovej zmesi, po každom pridaní dobre prešľahajte. Vmiešajte rozpustenú čokoládu. Pokračujte v šľahaní a zoškrabte čokoládu po stenách misky, kým zmes nie je nadýchaná, 1-2 minúty.
Pomocou dlhého zúbkovaného noža odrežte vyklenuté vrchné časti korún torty. Jednu korúň torty položte na servírovací tanier. Navrch natrite 1 šálkou polevy a navrch prikryte druhou korúňou torty. Zvyšnú polevu rozotrite na vrch a boky torty. Pred podávaním nechajte 1 hodinu vychladiť v chladničke.

Poznámka

Koláč získava svoju čiernu farbu z čierneho kakaového prášku, ktorý je oveľa tmavší ako tmavý kakaový prášok. Dá sa zohnať v obchodoch s pekárskymi potrebami alebo online.