Čokoládový tekvicový koláč

Hlasy: 1

Ako pripraviť čokoládovo-tekvicový koláč

Čas: 2 hodiny 40 minút
Zložitosť: ľahko
Porcie: 6 - 8

Nutričná hodnota na porciu:

Kalórie 580, celkový tuk 28 G., nasýtené tuky 17 G., bielkoviny 6 G., sacharidy 79 G., vlákno 2 G., cholesterol 116 mg, sodík 236 mg, cukor 59 G.

Prekvapte svojich hostí koláčom upečeným priamo vo vnútri tekvice. Vyzerá jedinečne a tento atmosférický dezert je ideálny na jesenné sviatky, najmä na Halloween. Čokoládový piškótový koláč sa upečie vo vnútri cukrovej tekvice, potom sa koláč spolu s tekvicou nakrája na kúsky a podáva sa s kopčekom vanilkovej zmrzliny a domácou karamelovou omáčkou.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

Koláč

1 malá tekvica (1,3 - 1,8 kg)
1 šálka prémiovej múky
2 lyžice nesladeného kakaového prášku
0,5 čajovej lyžičky soli
0,5 čajovej lyžičky prášku do pečiva
110 g nesoleného masla, nakrájaného na kúsky
1 šálka svetlohnedého cukru
1/4 šálky vody
90 g polosladkej čokolády, nasekanej na kúsky
2 veľké vajcia, ľahko rozšľahané
1 čajová lyžička vanilkového extraktu
1 PL škótskej alebo bourbonu (voliteľné)

Karamelová omáčka

4 polievkové lyžice nesoleného masla
3/4 šálky svetlohnedého cukru
0,5 šálky hustej smotany
1/4 čajovej lyžičky korenia na tekvicový koláč
Štipka soli
2 čajové lyžičky vanilkového extraktu
2 čajové lyžičky škótskej alebo bourbonu (voliteľné)
Vanilková zmrzlina, na servírovanie

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: maslová tekvica, polosladká čokoláda, kakao, prémiová múka, vajcia, krém, hnedý cukor, korenie na tekvicový koláč, bourbon

Príprava jedla podľa receptu:

Predhrejte rúru na 175 °C a vysteľte plech na pečenie papierom na pečenie. Odrežte hornú štvrtinu tekvice a odložte ju bokom. Vydlabte semienka a zoškrabte všetky nite z vnútra tekvice. Tekvicu položte na pripravený plech na pečenie.
V stredne veľkej mise zmiešajte múku, kakaový prášok, soľ a prášok do pečiva. V stredne veľkom hrnci zmiešajte maslo, hnedý cukor a vodu a zahrievajte na strednom ohni. Priveďte do varu a miešajte, kým sa maslo nerozpustí a cukor sa nerozpustí, približne 3 minúty. Vmiešajte čokoládu do hladka. Odstráňte z ohňa; vmiešajte vajcia, vanilku a škótsky likér, potom vmiešajte múčnu zmes a miešajte do hladka.

Cesto nalejte do tekvice a naplňte ju do troch štvrtín. Ak chcete, môžete na plech na pečenie položiť tekvicovú polevu (tekvicu ňou neprikrývať). Pečte, kým koláč nie je zlato-hnedý a mierne nevyčnieva z otvoru v tekvici, približne 1 hodinu. Znížte teplotu rúry na 175 °C a pokračujte v pečení, kým drevená špajdľa zapichnutá do stredu koláča nevyjde čistá, približne ďalších 50 minút. Pred krájaním nechajte 3 – 4 hodiny vychladnúť.
Medzitým si pripravte karamelovú omáčku.:

V malom hrnci na strednom ohni roztopte maslo. Pridajte hnedý cukor a za stáleho miešania varte, kým sa nerozpustí a maslo nezačne bublať, asi 2 minúty. Vmiešajte smotanu na smotanu a za občasného miešania varte, kým omáčka nezhustne, asi 10 minút. Pridajte korenie na tekvicový koláč, soľ, vanilku a lepiacu pásku. Omáčku nalejte do malej misky a nechajte mierne vychladnúť.
Koláč nakrájajte na mesiačiky pomocou tekvice ako zárezu. Podávajte s vanilkovou zmrzlinou a karamelovou omáčkou.

Poznámka

Na tento koláč je použitá malá cukrová tekvica. Uistite sa, že do každého sústa dáte trochu tekvice. Vyváži to sladkosť koláča a plnky.