Steak so zázvorovo-maslovou omáčkou

Hlasy: 1

Čas: 40 minút.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 4

Nutričná hodnota na porciu:

Kalórie 650, celkový tuk 44 G., nasýtené tuky 17 G., bielkoviny 38 G., sacharidy 24 G., vlákno 5 G., cholesterol 158 mg, sodík 525 mg, cukor 8 G.

Toto jedlo inšpirované ázijskou kuchyňou používa steak zo sviečkovice, kus hovädzieho mäsa z zadku vola, ktorý je chudý, pevný a bohato ochutený, najlepšie prepečený medium rare. Na panvici opečený steak nakrájajte na tenké plátky pozdĺž vlákien a podávajte s opečenými sladkými zemiakmi a papričkami shishito, pokvapkanými omáčkou z čerstvého zázvoru orestovaného na masle, sójovej omáčke a ryžovom octe. Mäso a zeleninu posypte opečenými sezamovými semienkami.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

3 sladké zemiaky (asi 0,7 kg)
3 polievkové lyžice rastlinného oleja
110 g shishito paprík
1 PL jemne osolenej sójovej omáčky
2 čajové lyžičky ryžového octu
2 steaky z roštenky bez kosti (hrúbka 2,5 cm; približne 0,7 kg)
4 lyžice nesoleného masla, nasekaného
4 čajové lyžičky nasekaného čerstvého zázvoru
Opečené sezamové semienka na posypanie

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: sladký zemiak, shishito korenie, sójová omáčka, ryžový ocot, hovädzie mäso, maslo, koreň zázvoru, sezam

Príprava jedla podľa receptu:

Sladký zemiak niekoľkokrát prepichnite vidličkou. Varte v mikrovlnnej rúre, pričom ho v polovici otáčajte, kým nie je vo vnútri takmer mäkký, približne 8 minút. Nechajte mierne vychladnúť a potom nakrájajte na kúsky.
Vo veľkej panvici s nepriľnavým povrchom rozohrejte 2 polievkové lyžice rastlinného oleja na stredne vysokom ohni. Pridajte papričky šišito a osoľte a okoreňte podľa chuti. Opekajte za občasného otáčania, kým papriky nezhnednú a nezačnú mäknúť, 2-4 minúty. Na presunutie na tanier použite kliešte. Pridajte sladké zemiaky do panvice a osoľte a okoreňte. Opekajte za občasného miešania, kým nezhnednú a nezmäknú, 6-8 minút. Vráťte papriky na panvicu, aby sa zohriali, približne 30 sekúnd.

Medzitým zmiešajte sójovú omáčku, ocot a 1 polievkovú lyžicu vody v malej miske. Steaky osoľte a osoľte čiernym korením. V samostatnej veľkej panvici rozohrejte zvyšnú 1 polievkovú lyžicu rastlinného oleja na stredne vysokom ohni. Pridajte steaky; opekajte ich dozlatista, približne 4 minúty z každej strany pre stredne prepečené. Preložte na dosku na krájanie.
Prázdnu panvicu postavte na stredný plameň a pridajte 1 polievkovú lyžicu rastlinného oleja a zázvor. Varte, kým zázvor nezačne syčať, približne 30 sekúnd. Odstráňte z ohňa a vmiešajte zmes sójovej omáčky. Vmiešajte zvyšné 3 polievkové lyžice masla, jednu polievkovú lyžicu naraz, kým nevznikne hladká zmes.
Steaky nakrájajte na tenké plátky a poukladajte ich na taniere spolu so zeleninou. Mäso prelejte omáčkou. Posypte sezamovými semienkami a podávajte.

Poznámka

Varte sladké zemiaky so šupkou! Získate ešte viac prospešného betakaroténu.