Tekvicové ravioli

Hlasy: 1

Čas: 1 hodina 45 minút
Zložitosť: priemerný
Množstvo: 40 ks.

Na prípravu týchto sladkých ravioli s korenenou tekvicovou plnkou budete potrebovať strojček na cestoviny, ktorým pretlačíte cesto, aby boli ravioli čisté a autentické. Plnka je korenené tekvicové maslo. Vložte ho medzi tenké pláty cesta, nakrájané na štvorce a ravioli osmažte dozlatista a chrumkava. Podávajte po scedení, posypané koreneným práškovým cukrom.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

2 šálky prémiovej múky + navyše na prácu
1 polievková lyžica kryštálového cukru
1 čajová lyžička prášku do pečiva
1/4 čajovej lyžičky soli
0,5 šálky suchého bieleho vína
3 PL olivového oleja
3/4 lyžice tekvicového džemu
Rastlinný olej na vyprážanie
1/4 šálky práškového cukru
1 čajová lyžička korenie na tekvicový koláč
Špeciálne vybavenie: Na tieto sušienky budete potrebovať strojček na cestoviny.

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: prémiová múka, cukor, prášok do pečiva, biele víno, tekvicové pyré, práškový cukor, korenie na tekvicový koláč

Príprava jedla podľa receptu:

Vo veľkej mise zmiešajte múku, kryštálový cukor, prášok do pečiva a soľ a v strede urobte jamku. V malej miske zmiešajte víno a olivový olej a nalejte do jamky. Miešajte drevenou lyžicou, aby vzniklo riedke cesto. Cesto vyklopte na čistú dosku a mieste, kým nie je hladké, približne 2 minúty. Cesto zabaľte do potravinovej fólie a nechajte ho 1 hodinu odpočívať.
Cesto rozdeľte na 4 kusy; každý kus vytvarujte do plochého obdĺžnika. Postupujte s jedným kusom naraz (zvyšné kusy zabaľte do potravinárskej fólie, aby nevyschli) a cesto rozvaľkajte pomocou strojčeka na cestoviny, v prípade potreby ho posypte múkou, na dĺžku 55 cm (šírku približne 15 cm a hrúbku 15 cm).

Položte plát cesta na dosku; lyžicou naneste 10 kôp tekvicového džemu (asi 1 čajovú lyžičku na každý) pozdĺž plechu, 0,6 cm od horného okraja a 2,5 cm od seba. Preložte spodnú polovicu cesta nahor tak, aby sa spodný okraj spojil s horným okrajom, a pritlačte, aby sa každý kôpok plnky utesnil, začnite prehnutou stranou, aby ste odstránili vzduchové bubliny. Pomocou zúbkovaného noža nakrájajte na štvorce s rozmermi 45 cm; okraje znova pritlačte, aby sa utesnili. Preložte ravioli na plech na pečenie vystlaný kuchynskou utierkou. Opakujte so zvyšným cestom a tekvicovým džemom.
Vo veľkom hrnci s hrubým dnom zohrejte 5 cm rastlinného oleja na 180 °C (350 °F) pomocou teplomera na vyprážanie. Ravioli smažte po dávkach, raz ich otočte, kým nebudú zlatisté, približne 2 minúty. Preložte ich dierkovanou lyžicou na papierové utierky, aby ste odkvapkali prebytočný olej. Nechajte 5 minút vychladnúť.
V malej miske zmiešajte práškový cukor a korenie na tekvicový koláč. Preosejte korenený cukor na ravioli. Podávajte teplé alebo pri izbovej teplote.

Kategórie:

recept / Vegánske jedlá / Nízky obsah sodíka / Slávnostné jedlá / Nový rok / Vianoce / Dezerty / Súbor cookie / Tekvicové jedlá / Tekvicové dezerty a pečivo / Food Network - recepty

Podobné recepty