Ravioli s radicchiom a šalviou

Hlasy: 1

Ako pripraviť - Ravioli s čakankou a šalviou

Čas: 40 minút.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 4

Toto jedlo sa môže zdať preplnené slanou čakankou, ale sladká karamelizovaná cibuľa, šalvia, maslo a syr dokonale zjemňujú jeho ostrú chuť. A hoci je v ňom čakanky dosť, v dvoch dávkach sa rýchlo uvarí. Ak máte po ruke syr Taleggio, vložte pár kúskov do každej misky s ravioli.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

80 g nesoleného masla
1 malá cibuľa, nadrobno nakrájaná
2 hlávky čakanky (každá asi 250 g), nakrájané na 2 cm kúsky, bez jadrovníka
340 g syrových ravioli
2 lyžice čerstvých šalviových lístkov, nasekaných

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: ravioli, čakanka, šalvia

Príprava jedla podľa receptu:

Vo veľkom širokom hrnci priveďte vodu do varu a pridajte soľ.
Vo veľkej panvici na strednom ohni roztopte 2 polievkové lyžice masla. Pridajte cibuľu, osoľte a za občasného miešania varte, kým nezmäkne, približne 4 minúty.

Zvýšte teplotu na stredne vysokú, pridajte polovicu čakanky, osoľte a okoreňte a varte za stáleho miešania a otáčania, kým nezmäkne, približne 5 minút. Všetko preložte do stredne veľkej misy.
V tej istej panvici roztopte 2 polievkové lyžice zvyšného masla, pridajte zvyšnú čakanku, osoľte a okoreňte a za stáleho miešania a otáčania varte do mäkka, približne 5 minút. Vráťte prvú várku zeleniny na panvicu, premiešajte, aby sa rovnomerne rozložila, odstavte z ohňa a prikryte, aby zostala teplá.
Medzitým pridajte ravioli do vody, dobre premiešajte a varte do mäkka, približne 6 minút. Zlejte 1/3 šálky vody, v ktorej sa varili, a potom ravioli sceďte v cedníku.
V tej istej panvici, v ktorej ste varili ravioli, roztopte na miernom ohni zvyšnú 1 polievkovú lyžicu masla. Pridajte šalviu a za stáleho miešania varte asi 1 minútu. Pridajte ravioli a premiešajte, aby sa obalili šalviovým olejom. Pridajte zeleninu a dobre premiešajte.
Pridajte 3 polievkové lyžice odloženej vody, v ktorej sa ravioli varili, a premiešajte, aby sa obaľovali. Ravioli by mali byť dobre naolejované; ak sa zdajú suché, pridajte trochu viac vody. Dochutte soľou a korením podľa chuti.
Rozdeľte ravioli na štyri teplé taniere a podávajte.

Kategórie:

recept / Vegetariánske jedlá / Hlavné jedlá / Prílohy / Cestoviny / Food Network - recepty / Talianska kuchyňa

Podobné recepty