Čas: 1 hodina.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 6

Tento neuveriteľne lahodný, sýty a zdravý šalát kombinuje všetky žiarivé farby, chute a textúry svojich ingrediencií. Základom sú uvarené cestoviny orzo a hnedá šošovica, navrchu je karfiol. Čerstvé cherry paradajky, mangold a olivy robia šalát neuveriteľne šťavnatým. Zmes byliniek – petržlen, kôpor a mäta – mu dodáva extra sviežosť. Podávajte tento šalát ako prílohu k rybám alebo mäsu, alebo ako samostatné jedlo.

Zloženie:

• 1 veľká hlávka (alebo 2 malé) karfiolu, približne 0,7 kg, nakrájaná na 2,5 cm ružičky.
• 1/4 šálky olivového oleja
• 2 šálky cherry paradajok, prekrojených na polovice alebo štvrtiny, ak sú veľké
• 2 šálky listov mangoldu (asi 4 veľké listy) + 1/4 šálky nadrobno nasekaných stoniek
• 1 a 2/3 šálky uvarenej hnedej šošovice (asi 2/3 šálky surovej)
• 1 kopcovitý hrnček uvarených cestovín orzo (asi 90 g surových)
• 0,5 šálky odkôstkovaných zelených olív, nahrubo nasekaných
• 0,5 šálky petržlenovej vňate, nahrubo nasekanej
• 3 lyžice kôpru, nadrobno nasekaného
• 2 polievkové lyžice nasekanej mäty
• 0,5 ČL citrónovej kôry + 2 PL čerstvo vylisovanej citrónovej šťavy
• 0,5 čajovej lyžičky vločiek červenej papriky

Nahradenie ingrediencií
Použité odmerky

1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Recepty s podobnými ingredienciami

karfiol, čerešňové paradajky, mangold, šošovica, cestoviny orzo, olivový, petržlen, kôpor, mäta, citrónová kôra, vločky červenej papriky

Odporúčame

Príprava:

Krok 1
• Predhrejte rúru na 220 °C (425 °F). Karfiol poukladajte na plech s okrajom. Premiešajte s 2 lyžicami olivového oleja, osoľte a okoreňte. Pečte, kým karfiol nezmäkne a miestami nezhnedne, približne 20 minút. Nechajte vychladnúť.
Krok 2
• Vo veľkej mise zmiešajte pečený karfiol, cherry paradajky, listy a stonky mangoldu, šošovicu, cestoviny orzo, olivy, petržlenovú vňať, kôpor a mätu. Pridajte citrónovú kôru a šťavu, vločky červenej papriky, zvyšné 2 polievkové lyžice olivového oleja a soľ a korenie podľa chuti. Premiešajte a podávajte.

Hlasy: 1

Autor receptu - Eddie Jackson je hráč amerického futbalu (alabamský futbalový tím Crimson Tide).