Čas: 1 hodina 30 minút.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 6 - 8

Čím väčšie sú klobúky vami vybraných húb, tým viac lahodnej plnky sa do nich zmestí. Na plnku sa mletá surová talianska klobása, zbavená obalu, opečie samostatne v strúhanke, cibuli, nadrobno nasekaných stonkách húb, parmezáne a mascarpone. Tá sa potom naplní do klobúkov húb, marinovaných v červenom víne Marsala a olivovom oleji. Všetko sa pečie v rúre, kým plnka nie je chrumkavá. Chutný predjedlo na každú príležitosť je hotový.

Zloženie:

• 16 veľkých šampiňónov
• 5 polievkových lyžíc olivového oleja, rozdelených
• 2,5 lyžice Marsaly alebo sherry
• 350 g sladkej talianskej klobásy bez obalu
• 6 zelených cibúľ (biela a zelená časť), nakrájaných
• 2 strúčiky cesnaku, rozdrvené
• 2/3 šálky panko strúhanka
• 140 g mascarpone syra
• 1/3 lyžice strúhaného parmezánu
• 2,5 lyžice nasekaných listov petržlenovej vňate

Nahradenie ingrediencií
Použité odmerky

1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Recepty s podobnými ingredienciami

šampiňóny, kupaty (vyprážané klobásy), sherry, panko strúhanka, syr mascarpone, Parmezán

Odporúčame

Príprava:

Krok 1
• Predhrejte rúru na 160 °C.
Krok 2
• Odrežte stonky húb a nadrobno ich nasekajte. Klobúky vložte do plytkej misky a premiešajte s 3 lyžicami olivového oleja a vína.
Krok 3
• Zohrejte zvyšné 2 polievkové lyžice olivového oleja v stredne veľkej panvici na strednom ohni. Pridajte klobásové mäso a rozdrobte ho zadnou stranou drevenej lyžice. Varte 8-10 minút za častého miešania, kým úplne nezhnedne.
Krok 4
• Pridajte nakrájané stonky húb a varte ďalšie 3 minúty. Pridajte cibuľu a cesnak a varte ďalšie 2-3 minúty, občas premiešajte. Pridajte strúhanku panko a miešajte, aby sa rovnomerne spojila so všetkými ostatnými ingredienciami. Nakoniec vmiešajte mascarpone a pokračujte vo varení, kým sa syr nerozpustí a zmes nie je krémová. Odstavte z ohňa, vmiešajte parmezán, petržlenovú vňať a dochuťte soľou a korením podľa chuti, potom nechajte mierne vychladnúť.
Krok 5
• Každú klobúčik šampiňónu naplňte veľkorysou porciou zmesi s klobásou. Poukladajte ich do zapekacej misy dostatočne veľkej, aby sa do nej zmestili všetky klobúčiky v jednej vrstve. Pečte 50 minút, kým plnka nie je zlatistá. Podávajte s hlavným jedlom, ako napríklad pečená morka.

Hlasy: 1