Čas: 40 minút.
Zložitosť: ľahko
Množstvo: 24 mäsových guliek

Táto variácia obľúbeného jedla Kuracie Marsala je obľúbená v celej rodine. Namiesto vyprážaného kuracieho mäsa sa tieto lahodné mäsové guľky podávajú v hubovej omáčke s vínom Marsala. Hoci sú mäsové guľky vyrobené z mletého bieleho kuracieho mäsa, ďalšie ingrediencie, ako je syr Pecorino, strúhanka namočená vo víne a čerstvé bylinky, ich robia neuveriteľne šťavnatými a krehkými. Tieto mäsové guľky Kuracie Marsala podávajte ako predjedlo alebo hlavné jedlo (v závislosti od veľkosti porcie), posypané strúhaným syrom Pecorino.

Zloženie:

• 450 g mletých kuracích pŕs
• 1/4 šálky panko strúhanky
• 2 polievkové lyžice mlieka izbovej teploty
• 1/3 PL + 1 PL Marsalas
• 1/4 šálky strúhaného syra Pecorino, plus navyše na servírovanie
• 1 veľké vajce, rozšľahané
• 2 lyžice nasekanej čerstvej petržlenovej vňate
• 1 čajová lyžička hrubej soli
• 1/8 čajovej lyžičky čerstvo mletého čierneho korenia
• 2 PL olivového oleja
• 220 g hríbov cremini, nakrájaných na tenké plátky
• 1 veľká šalotka, nakrájaná
• 1,5 čajovej lyžičky múky
• 1 a 1/4 šálky jemne osoleného kuracieho vývaru

Nahradenie ingrediencií
Použité odmerky

1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Recepty s podobnými ingredienciami

kuracie prsia, mleté ​​kuracie mäso, Krimini huby, vajcia, panko strúhanka, červené víno, Syr Pecorino Romano, čierne korenie

Odporúčame

Príprava:

Krok 1
• Predhrejte rúru na režim grilovania.
Krok 2
• Vo veľkej mise zmiešajte panko strúhanka, mlieko a 1 polievkovú lyžicu Marsaly. Nechajte lúhovať 5 minút. Pridajte mleté ​​kuracie mäso, syr pecorino, vajce, petržlenovú vňať, 0,5 čajovej lyžičky soli a čierne korenie. Jemne premiešajte rukami, aby sa ingrediencie rovnomerne rozložili.
Krok 3
• Z tejto zmesi vytvarujte guľôčky (1 polievková lyžica) a poukladajte ich na vymastený plech na pečenie. Grilujte 5 minút alebo kým guľôčky nie sú zlato-hnedé a úplne prepečené. Vyberte z rúry a odložte bokom.
Krok 4
• V panvici s rovnými stenami rozohrejte 1 polievkovú lyžicu olivového oleja na stredne vysokom ohni. Pridajte huby a za stáleho miešania drevenou vareškou opekajte, kým nezhnednú zo všetkých strán, približne 5 minút. Pridajte šalotku a zvyšnú 1/2 čajovej lyžičky soli a opekajte ďalšie 2 minúty. Znížte teplotu na strednú a pridajte múku a zvyšnú 1 polievkovú lyžicu olivového oleja. Pridajte 1/3 šálky Marsaly a miešajte, kým nevznikne hladká zmes.
Krok 5
• Vmiešajte kurací vývar a duste 5 minút. Pridajte mäsové guľky do omáčky a duste ďalších 5 minút, aby sa chute prepojili. Mäsové guľky podávajte horúce, posypané strúhaným pecorinom.

Hlasy: 2