Morčacie mäso v marsala omáčke s citrónovou brokolicou
Hlasy: 2
Čas: 40 minút.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 4
Zložitosť: ľahko
Porcie: 4
Nutričná hodnota na porciu:
Kalórie 452, celkový tuk 17 G., nasýtené tuky 5 G., bielkoviny 43 G., sacharidy 22 G., vlákno 2 G., cholesterol 72 mg, sodík 542 mg, cukor 0 G.
Kalórie 452, celkový tuk 17 G., nasýtené tuky 5 G., bielkoviny 43 G., sacharidy 22 G., vlákno 2 G., cholesterol 72 mg, sodík 542 mg, cukor 0 G.
Morčacie prsia získajú neuveriteľnú chuť a arómu húb a vína Marsala, ktoré sa používa na výrobu omáčky Marsala. Opečte kotlety na panvici a potom použite zvyšnú šťavu a všetky kúsky, ktoré zostali na dne, na prípravu omáčky Marsala s hubami cremini (šampinónmi s gombíkovými klobúčikmi). Morčacie mäso podávajte s omáčkou, ozdobené restovanou brokolicou a citrónom.
V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.
Ingrediencie pre recept:
- 340 g brokolice
- 3 PL olivového oleja
- 1 citrón, prekrojený na polovicu (jednu polovicu nakrájajte na tenké plátky, z druhej polovice vytlačte šťavu)
- 2 polievkové lyžice nesoleného masla
- 2 strúčiky cesnaku, nakrájané na tenké plátky
- 4 šálky tenko nakrájaných húb cremini (asi 340 g)
- 600 g morčacích pŕs, orezaných
- 1 šálka prémiovej múky
- 2/3 šálky suchej Marsaly
- 2/3 šálky jemne osoleného kuracieho vývaru
- 2 lyžice nasekanej čerstvej petržlenovej vňate
Odporúčame
Recepty s podobnými ingredienciami: moriak, Krimini huby, brokolica, červené víno, petržlen
Príprava jedla podľa receptu:
- Predhrejte rúru na grilovanie. Brokolicu premiešajte na plechu na pečenie s 1 polievkovou lyžicou olivového oleja, 1/4 čajovej lyžičky soli a štipkou čerstvo mletého čierneho korenia; pridajte plátky citróna.
- Grilujte, kým brokolica nezmäkne a nezačne sa pripaľovať, 5 až 6 minút. Odložte bokom a prikryte, aby zostala teplá.
- Medzitým rozohrejte 1 polievkovú lyžicu masla a cesnaku na nepriľnavej panvici na stredne vysokom ohni. Pridajte huby a opekajte ich, kým nebudú zlatisté a tekutina sa neodparí, približne 6 minút. Huby preložte do misky.
- Ak je to potrebné, morčacie mäso roztlačte na rovnomernú hrúbku. V plytkej miske zmiešajte múku, 1/2 čajovej lyžičky soli a štipku čerstvo mletého čierneho korenia. Morčacie mäso obaľte v múke. Na panvici rozohrejte 1 polievkovú lyžicu olivového oleja na stredne vysokom ohni.
- Pridajte polovicu kotliet a opekajte dozlatista, 2-3 minúty z každej strany; preložte na tanier. Opakujte so zvyšnou 1 polievkovou lyžicou olivového oleja a kotletami; preložte na tanier.
- Zvýšte teplotu na maximum. Prilejte víno do panvice a varte na miernom ohni, kým sa nezredukuje na polovicu, 2 minúty. Pridajte vývar a varte na miernom ohni, kým sa nezredukuje na polovicu, 4 minúty. Pridajte huby a zvyšnú 1 polievkovú lyžicu masla.
- Odstavte z ohňa a vmiešajte petržlenovú vňať a 1 polievkovú lyžicu citrónovej šťavy. Morčacie mäso polejte omáčkou a podávajte s brokolicou.
Kategórie:
Podobné recepty
