Miska s pikantným kuracím mäsom a kelom

Hlasy: 7

Ako pripraviť - Pikantná misa s kuracím mäsom a kelom

Čas: 50 minút.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 4

Táto vitamínová misa, žiariaca chuťou aj farbou, je ideálna na jeseň a zimu. Nielenže si užijete výhody tohto jedla bohatého na bielkoviny, vlákninu a vitamíny, ale vychutnáte si aj jeho textúru. Len si predstavte šťavnaté granátové jablko a chrumkavé pistácie na jemných kuracích prsiach a mäkkej tekvici žaluďovej!

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

Tekvica

1 tekvica (450 g), prekrojená na polovice, zbavená semienok a nakrájaná na plátky hrubé 1 cm.
1 polievková lyžica olivového oleja

Kuracie prsia

2 kuracie prsia bez kože a kostí
2 PL olivového oleja
1 čajová lyžička mletého koriandra
0,5 čajovej lyžičky mletej rasce
0,5 čajovej lyžičky mletej kurkumy

Kel

2 polievkové lyžice čerstvo vylisovanej citrónovej šťavy
2 polievkové lyžice bieleho vínneho octu
2 čajové lyžičky dijonskej horčice
2 čajové lyžičky medu
1 malá šalotka, nakrájaná
1/4 šálky extra panenského olivového oleja
150 g malej kelu
1 balenie (250 g) varenej šošovice (1,5 šálky)
Rozdrobená feta, semienka granátového jablka a nasekané pistácie na servírovanie

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: kuracie prsia, tekvica žaluďová, kel, šalotka, koriander, rasca, kurkuma, vínny ocot, citrónová šťava, Dijonská horčica, med

Príprava jedla podľa receptu:

Pripravte si tekvicu:

Vložte plech na pečenie s okrajom do rúry; predhrejte rúru na 220 °C. Tekvicu premiešajte s olivovým olejom a osoľte a okoreňte čiernym korením. Položte na horúci plech na pečenie. Pečte, kým tekvica nie je zlatistá a mäkká, 16 až 20 minút, pričom kúsky v polovici pečenia otočte.
Pripravte kuracie mäso:

Kuracie prsia osoľte a okoreňte čiernym korením, pokvapkajte 1 polievkovou lyžicou olivového oleja a votrite koriandrom, rascou a kurkumou. Zvyšnú 1 polievkovú lyžicu olivového oleja rozohrejte v panvici vhodnej do rúry na stredne vysokom ohni. Pridajte kuracie mäso, znížte oheň na stredný a opekajte 3-4 minúty dozlatista.

Otočte a pečte dozlatista aj na druhej strane, asi 2 minúty. Panvicu preložte do rúry; pečte kuracie mäso dozlatista, 10-12 minút. Preložte na dosku na krájanie a nechajte 10 minút odpočívať pred krájaním.
Pripravte si šalát:

V miske zmiešajte citrónovú šťavu, ocot, horčicu, med, šalotku, ¾ čajovej lyžičky soli a štipku čerstvo mletého čierneho korenia. Nechajte 5 minút odstáť; vmiešajte olivový olej.
Rozdeľte kel do štyroch misiek. Navrch dajte šošovicu, tekvicu, kuracie mäso, fetu, granátové jablká a pistácie. Pokvapkajte dresingom.