Miska s hummusom, karfiolom a kelom

Hlasy: 2

Čas: 40 minút.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 4

Nutričná hodnota na porciu:

Kalórie 600, celkový tuk 34 G., nasýtené tuky 5 G., bielkoviny 24 G., sacharidy 56 G., vlákno 14 G., cholesterol 187 mg, sodík 1067 mg, cukor 15 G.

Pripravte si lahodnú a zdravú misu v štýle Blízkeho východu, bohatú na vlákninu a bielkoviny, ktorá vás zároveň poteší skvelou kombináciou textúr. Základom misky je hladký domáci hummus, navrchu restovaná zmes karfiolu a kelu, polovice vajec natvrdo, lyžica harissy (alebo inej pikantnej omáčky) a posypka opečenými píniovými orieškami.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

4 veľké vajcia
1 konzerva (800 g) konzervovaného cíceru, tekutinu sceďte do samostatnej nádoby, cícer prepláchnite
7 strúčikov cesnaku, rozdrvených
0,5 ČL strúhanej citrónovej kôry + 4-5 PL citrónovej šťavy (z 2 veľkých citrónov)
1/3 šálky tahini
3 PL olivového oleja
2 polievkové lyžice píniových orieškov
Polovica malej hlávky karfiolu, nakrájanej
1 veľký zväzok kelu, bez stoniek, nasekané listy
1/4 šálky zlatých hrozienok
Harissa alebo pikantná omáčka na servírovanie

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: vajcia, karfiol, tahini, sezam, listová kapusta, citrónová kôra, omáčka harissa, hrozienka

Príprava jedla podľa receptu:

Priveďte malý hrniec s vodou do varu. Pridajte vajcia a znížte teplotu. Varte 7 minút, potom sceďte a preložte vajcia do misky s ľadovou vodou. Nechajte 5 minút odstáť, potom sceďte a ošúpte.
Medzitým v kuchynskom robote zmiešajte cícer, 1 strúčik cesnaku, 4 polievkové lyžice citrónovej šťavy, 1/2 čajovej lyžičky soli a štipku čerstvo mletého čierneho korenia. Pulzujte, kým zmes nevytvorí hustú pastu. Pridajte tahini, 1 polievkovú lyžicu olivového oleja a 1/2 šálky cícerovej tekutiny.

Mixujte 1-2 minúty a zoškrabte po stranách robota, kým nevznikne hladká zmes. Ak je hummus príliš hustý, pridajte zvyšnú 1 polievkovú lyžicu citrónovej šťavy. Dochuťte soľou a korením podľa chuti.
V stredne vyhriatom liahni na stredne vysokom ohni opečte píniové oriešky za stáleho miešania 3 až 5 minút; vyberte z panvice. Pridajte zvyšné 2 polievkové lyžice olivového oleja, zvyšných 6 strúčikov cesnaku, karfiol, 1/2 čajovej lyžičky soli a niekoľko čerstvo mletých čiernych korenín. Varte za stáleho miešania, kým karfiol nie je zlato-hnedý, asi 3 minúty.
Postupne pridávajte kel a miešajte, kým mierne nezmäkne. Pridajte veľkú štipku soli, hrozienka a 1/2 šálky vody. Prikryte a varte za občasného miešania, kým zelenina nezmäkne, asi 5 minút. Pridajte citrónovú kôru a dochuťte soľou a korením podľa chuti.
Rozdeľte hummus do misiek. Navrch dajte zeleninu. Vajcia prekrojte na polovicu a vložte ich do misiek. Dochutte soľou, korením a píniovými orieškami. Podávajte s harissou alebo pikantnou omáčkou.

Kategórie: