Nektarinový koláč na grilovanej panvici

Hlasy: 1

Ako pripraviť - Grilovaný nektárinkový koláč na panvici

Čas: 1 hodina 10 minút.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 8

Nektárinkový koláč je perfektný dezert na grilovaciu párty vonku. Upečený na liatinovej panvici na nepriamom ohni je to lahodná pochúťka. Šťavnaté polovice nektáriniek sa lahodne usadia v zlatistej strúhanke koláča, vďaka čomu je neuveriteľne lahodný a ľahko sa pripravuje. Pred pridaním nektáriniek do cesta ich potrite maslom a hnedým cukrom a grilujte ich reznou stranou nadol, aby ste dosiahli bohatšiu chuť, karamelizovanú kôrku a krásne stopy po grilovaní. Podávajte s ľahkou kyslou smotanou navrchu.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

Nektarinky

700 g malých nektáriniek (3-4 ks), prekrojených na polovicu a odstráňte semienka
1 PL nesoleného masla, rozpusteného
1 polievková lyžica svetlohnedého cukru

Koláč

70 g nesoleného masla izbovej teploty, plus navyše na vymastenie panvice
1 šálka prémiovej múky
0,5 čajovej lyžičky prášku do pečiva
1/4 čajovej lyžičky sódy bikarbóny
1/4 čajovej lyžičky soli
2/3 šálky + 1 polievková lyžica kryštálového cukru
1 veľké vajce, izbovej teploty
1/4 čajovej lyžičky mandľového extraktu
0,5 šálky kyslého mlieka alebo kefíru
1 šálka vychladenej crème fraîche (francúzskej kyslej smotany)

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: nektárinky, prémiová múka, vajcia, kyslé mlieko, kefír, crème fraîche, mandľový extrakt

Príprava jedla podľa receptu:

Predhrejte gril na stredne vysoký plameň a pripravte si nepriamu tepelnú zónu: na plynovom grile vypnite jeden alebo dva stredné horáky alebo na grile na drevené uhlie presuňte horúce uhlíky do strán a nechajte stred voľný.
Grilované nektárinky:

V stredne veľkej miske premiešajte nektárinky s rozpusteným maslom a hnedým cukrom. Grilujte na priamom ohni do chrumkava, 2-3 minúty z každej strany. Preložte do misky.

Prikryte gril a znížte teplotu na strednú až stredne nízku (teplota by mala byť 175 °C – 200 °C).
Upiecť koláč:

Vymastite liatinovú panvicu s priemerom 25 cm (9 palcov) maslom. V stredne veľkej mise zmiešajte múku, prášok do pečiva, sódu bikarbónu a soľ. Vo veľkej mise vyšľahajte maslo s 2/3 lyžicami kryštálového cukru mixérom na strednej rýchlosti do peny, 2-3 minúty. Vmiešajte vajíčko a mandľový extrakt. Znížte rýchlosť mixéra na nízku a v dvoch dávkach vmiešajte múčnu zmes, striedavo s cmarom.
Cesto rozotrite do pripravenej formy. Navrch poukladajte nektárinky reznou stranou nahor. Formu postavte na nepriamy oheň, prikryte a pečte, pričom ju v polovici pečenia otáčajte, kým cesto nie je zlatisté a špáradlo zapichnuté do stredu nevyjde čisté, 40 – 50 minút. Nechajte mierne vychladnúť.
V stredne veľkej mise vyšľahajte crème fraîche so zvyšnou 1 polievkovou lyžicou kryštálového cukru mixérom na strednej rýchlosti, kým nevzniknú mäkké špičky, približne 2 minúty. Podávajte s koláčom.