Grilované bravčové mäso s nektárinkami

Hlasy: 1

Čas: 35 minút.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 4

Nutričná hodnota na porciu:

Kalórie 437, celkový tuk 22 G., nasýtené tuky 4 G., bielkoviny 30 G., sacharidy 34 G., vlákno 4 G., cholesterol 87 mg, sodík 450 mg, cukor 0 G.

Toto jedlo používa prírodné bravčové karé bez kosti. Toto jemné, šťavnaté mäso sa griluje z každej strany len pár minút. Karé sa podávajú s ľahkým šalátom z grilovanej červenej cibule, feniklu a čerstvej petržlenovej vňate, ochuteným citrónovou šťavou, spolu s nektárinkami dusenými v horčicovom sirupe s citrónovou kôrou. Ich komplexná, ovocná a korenistá chuť dokonale dopĺňa šťavnaté grilované bravčové mäso. Toto jedlo sa rýchlo pripravuje, no vyzerá luxusne a slávnostne.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

4 prírodné bravčové kotlety bez kosti, rez v strede (hrúbka 2 – 2,5 cm; spolu asi 0,7 kg), zbavené tuku
0,5 šálky jablčného octu
1/3 šálky cukru
1 PL zrnitej horčice
2 široké pásiky citrónovej kôry (odstráňte škrabkou na zeleninu) + šťava z 1 citróna
2 veľké nektárinky, nakrájané na plátky (asi 2 šálky)
1 veľký koreň feniklu, nakrájaný na plátky hrubé 0,5 cm.
1 červená cibuľa, nakrájaná na 1 cm hrubé krúžky, jednotlivé krúžky
3 lyžice extra panenského olivového oleja + navyše na grilovanie
0,5 šálky nahrubo nasekanej čerstvej petržlenovej vňate

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: bravčové mäso, nektárinky, feniklová cibuľka

Príprava jedla podľa receptu:

Predhrejte gril na stredne vysokú teplotu.
V stredne veľkom hrnci zmiešajte ocot, cukor, horčicu a citrónovú kôru a priveďte do varu. Varte za občasného miešania, kým zmes nezhustne, približne 3 minúty. Pridajte nektárinky a varte, kým úplne nezmäknú, 3-5 minút; udržiavajte v teple na miernom ohni.

Medzitým vo veľkej mise zmiešajte fenikel a červenú cibuľu s olivovým olejom; dochutte 1/2 čajovej lyžičky soli a niekoľkými štipkami čierneho korenia. Potrite rošt grilu olivovým olejom. Grilujte zeleninu (fenikel položte kolmo na rošty, aby neprepadol, alebo použite rošt grilu) a otáčajte ju, kým nezmäkne a nezopečie sa, 5 minút. Preložte do veľkej misy. Pridajte citrónovú šťavu a petržlenovú vňať a premiešajte.
Bravčové kotlety osoľte a okoreňte čiernym korením. Rošt grilu potrite olivovým olejom. Grilujte bravčové mäso, kým nie je prepečené a opečené, približne 4 minúty z každej strany. Podávajte s nektárinkami (s citrónovou kôrou) a pečenou zeleninou.

Kategórie: