Anjelský koláč s bielkami

Hlasy: 3

Čas: 55 minút.
Zložitosť: priemerný
Porcie: 12

Nutričná hodnota na porciu:

Kalórie 208, celkový tuk 0 G., nasýtené tuky 0 G., bielkoviny 5 G., sacharidy 47 G., vlákno - G., cholesterol 0 mg, sodík 115 mg, cukor 36 G.

Táto ľahká a vzdušná piškóta „Angel Food“ so snehobielou strúhankou sa pečie úplne bez tuku a bez mliečnych výrobkov. Na tento recept budete potrebovať bielky. Najprv ich vyšľahajte s vínnym kameňom a vodou, potom s cukrom a nakoniec vmiešajte múku. Aby sa cukor rýchlejšie rozpustil, je dobré ho predmlet. Pre príjemnú chuť môžete tradičný vanilkový extrakt nahradiť akýmikoľvek aromatickými extraktmi, napríklad pomarančovým extraktom. Koláč upečte vo forme na muffiny s otvorom v strede, nakrájajte ho a vychutnajte si ho, pričom ho potrieme akýmikoľvek sladkými omáčkami alebo krémom, ktoré si môžete pripraviť zo zvyšných žĺtkov.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

1 a 3/4 šálky cukru
1/4 čajovej lyžičky soli
1 polievková lyžica. múka na koláče, preosiaty
12 bielkov* (čím bližšie k izbovej teplote, tým lepšie)
1/3 šálky teplej vody
1 čajová lyžička pomarančového extraktu alebo akéhokoľvek extraktu podľa vášho výberu
1,5 čajovej lyžičky vínneho kameňa

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: cukrárenská múka, vajcia, vínny kameň, Pomarančový extrakt

Príprava jedla podľa receptu:

Predhrejte rúru na 175 °C.
V kuchynskom robote pulzujte cukor asi 2 minúty, kým nevznikne ultrajemné pyré. Preosejte polovicu cukru so soľou a múkou z keksov. Zvyšný mletý cukor odložte bokom.

Vo veľkej mise dôkladne vyšľahajte bielky, vodu, pomarančový extrakt a vínny kameň. Šľahajte 2 minúty a potom použite mixér. Do misy pomaly preosejte odložený cukor a šľahajte nepretržite na strednej rýchlosti. Šľahajte, kým sa nevytvoria stredne silné špičky, potom celý povrch peny posypte preosiatou múčnou zmesou. Jemne vmiešajte stierkou. Takto pokračujte, kým sa všetka múka nezapracuje.
Zmes opatrne preložte do nevymastenej formy na pečenie s otvorom v strede. Pečte 35 minút, potom skontrolujte prepečenosť drevenou špajdľou (špajdľ zapichnutá do stredu koláča by mala vyjsť čistá).
Nechajte vychladnúť hore dnom na mriežke aspoň 1 hodinu a potom koláč vyberte z formy.

Poznámka *

Aby sa bielky ľahšie oddelili od žĺtkov, vyberte si najčerstvejšie vajcia..

Kategórie: