Cesnaková polievka

Hlasy: 1

Čas: 1 hodina 10 minút.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 6

Nutričná hodnota na porciu:

Kalórie 197, celkový tuk 13 G., nasýtené tuky 4 G., bielkoviny 4 G., sacharidy 10 G., vlákno 1 G., cholesterol 10 mg, sodík 214 mg, cukor 2 G.

Cesnak je hviezdou tejto polievky, ale na vytvorenie hlbšej a komplexnejšej chuti budete potrebovať niekoľko ďalších ingrediencií. Suché biele víno dodáva príjemnú kyslosť, tymian a bobkový list zabezpečujú pikantné tóny a parmezán dodáva úžasnú umami chuť. Zvyšky bieleho chleba pomáhajú polievku zahustiť a kyslá smotana dodáva krémovosť. Každú porciu podávajte posypanú opečenými cesnakovými vločkami a čerstvým kôprom.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

1/4 šálky extra panenského olivového oleja
2 malé hlavičky cesnaku, rozdrvené a ošúpané + 3 strúčiky, nakrájané na tenké plátky
1 malá cibuľa, nakrájaná
1 šálka suchého bieleho vína
2 vetvičky tymianu
1 bobkový list
1 parmezánová kôra + 0,5 lyžice strúhaného parmezánu
2 šálky denného chrumkavého chleba, nakrájaného na kocky
1/3 šálky kyslej smotany
Čerstvý kôpor na servírovanie

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: biely chlieb, biele víno, kyslá smotana, Parmezán, bobkový list, tymian, kôpor

Príprava jedla podľa receptu:

V stredne veľkom hrnci rozohrejte 1 polievkovú lyžicu olivového oleja na strednom ohni. Pridajte prelisovaný cesnak a cibuľu a za stáleho miešania varte, kým nezmäknú a nezískajú svetlozlatistú farbu, približne 8 minút.
Pridajte víno, tymian, bobkový list, 1/2 polievkovej lyžice soli, čierne korenie podľa chuti a parmezánovú kôru. Priveďte do varu a varte na miernom ohni, kým sa objem nezredukuje na polovicu, približne 5 minút. Pridajte 5 šálok vody, znížte teplotu na minimum a priveďte k miernemu varu; varte, kým cesnak úplne nezmäkne, približne 30 minút. Odstavte z ohňa, vmiešajte kocky chleba a nechajte 10 minút odstáť.

Z panvice vyberte tymian, bobkový list a syrovú kôru, pridajte strúhaný syr, kyslú smotanu a 0,5 čajovej lyžičky soli. Polievku nalejte do mixéra vo viacerých dávkach a mixujte do hladka. Dochuťte soľou a korením podľa chuti.
Zvyšné 3 polievkové lyžice olivového oleja, nasekaný cesnak a štipku soli zmiešajte v panvici a zohrievajte na miernom ohni; varte, kým cesnak nie je zlatistý a chrumkavý, 12 až 15 minút.
Polievku nalejte do misiek. Navrch dajte osmažený cesnak, pokvapkajte cesnakovým olejom a posypte kôprom.

Horúcu polievku rozmixujte tak, že ju necháte asi 5 minút vychladnúť a potom ju nalejete do mixéra, pričom misku naplňte iba do polovice. Prikryte pokrievkou a jeden okraj nechajte mierne otvorený. Pokrievku prikryte kuchynskou utierkou, aby polievka nestrekla, a mixujte do hladka.

Kategórie:

recept / Kalorický obsah pripravených jedál / Mixér / Polievky / Krémové polievky / Food Network - recepty

Podobné recepty