Zemiaková polievka s repou a cesnakom

Hlasy: 1

Čas: 1 hodina.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 6

Nutričná hodnota na porciu:

Kalórie 169, celkový tuk 10 G., nasýtené tuky 6 G., bielkoviny 5 G., sacharidy 16 G., vlákno 3 G., cholesterol 31 mg, sodík 636 mg, cukor 5 G.

Pre zdravšiu a výživnejšiu zemiakovú polievku nahraďte časť zemiakov repou. Pridajte trochu hustej smotany, aby polievka bola hustá a zamatová. Pre kontrastnú chrumkavosť ju pri podávaní ozdobte opraženou cibuľkou.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

2 polievkové lyžice nesoleného masla
1 šálka nasekanej šalotky
1 šálka nakrájaných ošúpaných zemiakov
1 stredne veľký strúčik cesnaku, nasekaný + 0,5 šálky olúpaných strúčikov cesnaku
1 vetvička čerstvého rozmarínu
1 vetvička čerstvého tymianu
3,5 šálky mierne osoleného kuracieho vývaru
2,5 šálky nakrájanej olúpanej repy
1/4 - 0,5 šálky hustej smotany
Tenko nasekaná čerstvá petržlenová vňať na ozdobu
Vyprážaná cibuľa na servírovanie

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: zemiak, repa, šalotka, cesnak, rozmarín, tymian

Príprava jedla podľa receptu:

V stredne veľkom hrnci roztopte maslo na strednom ohni. Pridajte šalotku a za stáleho miešania varte 3–5 minút, kým nezmäkne. Pridajte zemiaky, nasekaný cesnak, vetvičky rozmarínu a tymianu, 1/2 čajovej lyžičky soli a niekoľko štipľavých čiernych korenín a za stáleho miešania varte 2–3 minúty, kým zemiaky nie sú dobre obalené. Prilejte vývar a priveďte k varu.
Pridajte repu a zvyšné strúčiky cesnaku, priveďte späť k varu a varte, kým repa a cesnak nezmäknú, približne 20 minút, pričom podľa potreby upravte teplotu, aby sa udržiaval mierny var.

Odstavte z ohňa a nechajte 5 minút vychladnúť. Odstráňte a vyhoďte rozmarín a tymian a polievku dôkladne rozmixujte do hladka pomocou tyčového mixéra alebo v dvoch alebo troch dávkach v stojanovom mixéri (mixér nenaplňte viac ako do polovice).

Pri mixovaní horúcej tekutiny ju nechajte najskôr 5 minút vychladnúť a potom ju nalejte do mixéra a naplňte ho iba do polovice. Prikryte vekom, pričom jeden koniec nechajte mierne otvorený. Prikryte veko kuchynskou utierkou, aby ste predišli striekaniu, a mixujte do hladka.
Pridajte smotanu a podľa potreby polievku zohrejte. Konzistenciu upravte vodou a dochuťte soľou a korením podľa chuti. Polievku podávajte horúcu, posypanú osmaženou cibuľkou a petržlenovou vňaťou.

Poznámka

Chrumkavé vyprážané šalotky sa dajú kúpiť hotové na špecializovaných ázijských trhoch.