Tekvicová polievka s mrkvou a sladkými zemiakmi

Hlasy: 10

Ako pripraviť tekvicovú polievku s mrkvou a sladkými zemiakmi

Čas: 55 minút.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 6

Nutričná hodnota na porciu:

Kalórie 271, celkový tuk 10 G., nasýtené tuky 3,5 G., bielkoviny 7 G., sacharidy 43 G., vlákno 7,5 G., cholesterol 10 mg, sodík 275 mg, cukor 16 G.

Táto krémová polievka je lahodným prvým chodom alebo predjedlom na sviatočnú večeru. Je to tiež šikovný spôsob, ako zužitkovať pečenú zeleninu po sviatkoch. Kombinácia troch oranžových druhov zeleniny – tekvice, mrkvy a sladkých zemiakov – vnesie do vášho jesenného jedálnička živé farby a chute.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

Krémová polievka

2 PL olivového oleja
2 polievkové lyžice masla
1–2 polievkové lyžice pyré z chipotle papričiek v omáčke adobo
1 ČL mletého koriandra, 1/3 hrste
2 rozdrvené strúčiky cesnaku
1 ČL mletej rasce, 1/3 hrste
1 ČL papriky, 1/3 hrste
2 cibule, nadrobno nakrájané
1 chrumkavé jablko, ošúpané a nadrobno nakrájané
2,5 cm koreňa zázvoru, nadrobno nasekaného alebo nastrúhaného
Trochu čerstvo nastrúhaného muškátového orieška
Štipka mletej škorice
Soľ a čerstvo mleté čierne korenie
4 šálky kuracieho vývaru + viac podľa potreby
Asi 1 polievková lyžica medu
700 g ľubovoľnej tekvice, ošúpanej a nadrobno nakrájanej (alebo zvyškov pečenej tekvice)
450 g bio mrkvy, ošúpanej a nakrájanej
2 veľké sladké zemiaky, ošúpané a nakrájané na plátky
1 PL citrónovej alebo pomarančovej šťavy
Jemne nakrájaná červená cibuľa alebo zelená cibuľa
Pražené tekvicové semienka

Prílohy

Rozdrobená vyprážaná mexická klobása chorizo
Crème fraîche
Strúhaný údený čedar alebo údená gouda
Nasekaná čerstvá petržlenová vňať alebo koriander

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: tekvica, mrkva, sladký zemiak, koreň zázvoru, chipotle paprika, koriander, rasca, paprika, muškátový oriešok, Pomarančový džús, tekvicové semienko

Príprava jedla podľa receptu:

V hrnci na polievku rozohrejte olivový olej na stredne vysokom ohni. Pridajte maslo a roztopte ho. Pridajte chipotle papričky, koriander, rascu, papriku, cesnak, cibuľu, jablko, zázvor, škoricu a štipku muškátového orieška. Dochutte soľou a korením. Varte 5 minút čiastočne prikryté. Potom pridajte vývar, med, tekvicu, mrkvu a sladký zemiak. Varte prikryté na miernom ohni, kým tekvica nezmäkne, približne 30 minút.
Polievku rozmixujte po dávkach tyčovým mixérom alebo v kuchynskom robote. Ak ju pripravujete vopred, nechajte vychladnúť a dajte do chladničky. Zohrejte na strednom ohni a ak je polievka príliš hustá, pridajte 1 šálku vývaru alebo vody.