Bravčový a zemiakový šalát s fazuľou
Hlasy: 9
Čas: 30 minút.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 4
Zložitosť: ľahko
Porcie: 4
Nutričná hodnota na porciu:
Kalórie 588, celkový tuk 30 G., nasýtené tuky 7 G., bielkoviny 29 G., sacharidy 49 G., vlákno 3 G., cholesterol 141 mg, sodík 939 mg, cukor 0 G.
Kalórie 588, celkový tuk 30 G., nasýtené tuky 7 G., bielkoviny 29 G., sacharidy 49 G., vlákno 3 G., cholesterol 141 mg, sodík 939 mg, cukor 0 G.
Pred pečením sa bravčová panenka potrie zmesou zrnitej horčice a zelerovej soli. V rúre sa tak vytvorí lahodná, slaná kôrka, pod ktorou sa odhalí šťavnaté a jemné mäso. Nakrájajte na tenké plátky a podávajte so zemiakovým šalátom so zelenou fazuľkou v krémovom dresingu.
V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.
Ingrediencie pre recept:
- 450 g zemiakov, ošúpaných a nakrájaných na 5 cm kúsky.
- 220 g zelenej fazuľky, bez koncov, struky prekrojené na polovicu
- 4 lyžice zrnitej horčice
- 3 polievkové lyžice extra panenského olivového oleja
- 1,5 čajovej lyžičky zelerovej soli
- 2 malé bravčové panenky (spolu asi 800 g)
- 1/4 šálky majonézy
- 3 lyžice kyslej smotany
- 1 PL nasekaného čerstvého estragónu alebo petržlenovej vňate
- Šťava z 1 citróna + 1 ČL strúhanej kôry
- Štvrť červenej cibule, nakrájanej na tenké plátky
Odporúčame
Recepty s podobnými ingredienciami: bravčová panenka, zemiak, zelené fazuľky, majonéza, kyslá smotana, citrónová kôra, estragón, celozrnná horčica, zelerová soľ
Príprava jedla podľa receptu:
- Predhrejte rúru na režim grilovania.
- Zemiaky vložte do hrnca, zalejte studenou vodou a vodu osolte. Priveďte do varu na strednom ohni a varte na miernom ohni, kým nezmäknú, asi 10 minút. Preložte dierkovanou lyžicou do cedníka. Do vriacej vody pridajte zelenú fazuľku a varte na miernom ohni, kým nezmäkne, asi 3 minúty. Preložte do cedníka spolu so zemiakmi, opláchnite pod studenou vodou a osušte.
- Medzitým v miske zmiešajte 3 polievkové lyžice horčice, olivového oleja a zelerovej soli a touto zmesou potrite bravčové mäso. Grilujte na plechu vystlanom alobalom dozlatista, 7-8 minút; otočte a grilujte ďalšie 2-3 minúty. Pred krájaním nechajte 5 minút odpočívať.
- V miske zmiešajte majonézu, kyslú smotanu, zvyšnú 1 polievkovú lyžicu horčice, estragón, citrónovú šťavu a kôru, 1/2 čajovej lyžičky soli a čierne korenie podľa chuti. Pridajte zemiaky, zelenú fazuľku a cibuľu, osoľte a okoreňte a premiešajte. Nakrájajte bravčové mäso a podávajte so zemiakovým šalátom.
Kategórie:
Podobné recepty
