Kuracie mäso v krémovom peste

Hlasy: 2

Čas: 35 minút.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 4

Nutričná hodnota na porciu:

Kalórie 771, celkový tuk 56 G., nasýtené tuky 26 G., bielkoviny 55 G., sacharidy 14 G., vlákno 4 G., cholesterol 251 mg, sodík 1163 mg, cukor 5 G.

Pečené kuracie prsia sa podávajú na lôžku z duseného mangoldu s cherry paradajkami a pokvapkané krémovým pestom, čo je rýchla, ale chutná a zdravá večera uprostred týždňa. Domáce bazalkové pesto si môžete pripraviť vopred a uchovávať v chladničke až 5 dní.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

1 šálka čerstvých bazalkových listov
1 PL strúhaného parmezánu
3 polievkové lyžice píniových orieškov
4 strúčiky cesnaku, nakrájané na tenké plátky
1/3 šálky extra panenského olivového oleja na pesto + 2 polievkové lyžice na kuracie mäso
4 kuracie prsia
4 polievkové lyžice soleného masla
1 malá červená cibuľa, nakrájaná na tenké plátky
2 zväzky dúhového mangoldu, stonky orezané, listy natrhané
Šťava z 1 citróna
1,5 šálky hustej smotany
1 šálka zmiešaných žltých a červených cherry paradajok, prekrojených na polovicu

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: kuracie prsia, pesto omáčka, mangold, červená cibuľa, čerešňové paradajky, citrónová šťava, Parmezán, píniové oriešky, krém, bazalka

Príprava jedla podľa receptu:

Pesto omáčka: Do misy kuchynského robota s kovovou čepeľou dajte bazalku, parmezán, píniové oriešky, polovicu cesnaku, soľ a čierne korenie a pulzujte, kým omáčka nie je hladká. Pri bežiacom kuchynskom robote pridajte 1/3 šálky olivového oleja a pulzujte, kým omáčka nie je hladká. Odložte bokom.
Kuracie prsia: Kuracie prsia pozdĺžne prekrojte na polovicu, aby ste získali 8 tenkých plátkov. Osoľte a okoreňte z oboch strán.

Vo veľkej liatinovej panvici rozohrejte 1 polievkovú lyžicu masla a 1 polievkovú lyžicu olivového oleja na stredne vysokom ohni. Pridajte polovicu kuracích pŕs a opekajte, kým nie sú prepečené, 3–4 minúty z každej strany. Preložte na tanier. Zvyšné kuracie mäso opečte rovnakým spôsobom.
MangoldZnížte teplotu na strednú a pridajte zvyšné 3 polievkové lyžice masla a 1 polievkovú lyžicu olivového oleja spolu s červenou cibuľou a zvyšným nasekaným cesnakom. Varte za častého miešania 1 až 2 minúty. Pridajte mangold a varte za stáleho miešania, kým mierne nezvädne, približne 1 minútu. Pridajte citrónovú šťavu a premiešajte ďalších 30 sekúnd. Preložte na tanier.
Krémová pesto omáčkaDo toho istého hrnca (neumývajte) pridajte smotanu a zohrievajte 1 minútu. Vmiešajte asi 1/3 šálky pesta a vráťte kuracie mäso do hrnca. Priveďte do varu a nechajte zhustnúť, potom varte 1–2 minúty na miernom ohni. Zvyšné pesto skladujte v tesne uzavretej nádobe v chladničke až 5 dní.
Na veľký tanier poukladajte vrstvu mangoldu. Navrch poukladajte kuracie prsia a pokvapkajte omáčkou. Podávajte s cherry paradajkami.