Čas: 25 minút.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 2

Aby boli kuracie prsia šťavnaté so zlatohnedou kôrkou zvonku, opečte ich na veľmi horúcej panvici maximálne 5 minút z každej strany. Z hnedých kúskov prilepených na dne sa dá pripraviť lahodná omáčka. Táto technika, nazývaná deglazovanie, zahŕňa pridanie trochy vývaru a iných tekutín do panvice po opečení mäsa, napríklad limetkovej šťavy, ktorá rozpustí zvyšné mäso a tuk. Pridajte trochu zázvoru a čerstvých byliniek. Bazalka a mäta dokonale doplnia biele mäso svojou žiarivou chuťou. Hotovou omáčkou prelejte kuracie prsia a vychutnajte si.

Zloženie:

• 2 polovice kuracích pŕs bez kosti a kože (2 filé), každá s hmotnosťou približne 170 g.
• 2 polievkové lyžice rastlinného oleja, napríklad rafinovaného slnečnicového oleja
• Šťava z polovice limetky (asi 1 polievková lyžica)
• 3 PL kuracieho vývaru, domáceho alebo konzervovaného, ​​mierne osoleného
• 2 čajové lyžičky jemne nastrúhaného zázvoru
• 1/4 šálky natrhaných bazalkových listov
• 2 lyžice natrhaných lístkov mäty

Nahradenie ingrediencií
Použité odmerky

1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Recepty s podobnými ingredienciami

kuracie prsia, koreň zázvoru, bazalka, mäta

Odporúčame

Príprava:

Krok 1
• V stredne veľkej panvici rozohrejte rastlinný olej na stredne vysokom ohni, kým sa nezačne lesknúť. Obe strany kuracích pŕs osoľte a okoreňte a položte ich na panvicu kožou nadol. Opekajte, raz otočte, kým prsia nie sú pevné, približne 5 minút z každej strany. Kuracie prsia preložte na tanier.
Krok 2
• Do panvice pridajte limetkovú šťavu a drevenou lyžicou zoškrabte všetky zhnednuté kúsky. Pridajte kurací vývar a zázvor a priveďte do varu. Odstavte z ohňa a do omáčky v panvici vmiešajte bazalku a mätu.
Krok 3
• Kuracie mäso podávajte na kopcovitých tanieroch. zeleň (akýkoľvek šalát) a navrch pridajte bylinkovú omáčku.

Hlasy: 10