Fajita šalát s kuracími prsiami

Hlasy: 2

Ako pripraviť šalát z kuracích pŕs fajita

Čas: 50 minút.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 6

Ree Drummond podáva tento luxusný texasko-mexický šalát so všetkými ingredienciami chutne rozloženými na tanieri s listami šalátu – žiarivý vzhľad ideálny na priateľské posedenie doma alebo na záhrade pri grile. Šalát obsahuje tradičné ingrediencie na fajitas: kuracie prsia a papriky grilované v korení, pečenú kukuricu, avokádo, paradajky, syr a čerstvé bylinky. Na tento šalát si pripravte veľký tanier, alebo ešte lepšie, tanier pre pôsobivejšiu prezentáciu.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

Šalát

6 kuracích prsných filé (z troch polovíc pŕs)
4 lyžice olivového oleja + navyše na vymastenie grilu
2 červené papriky, nakrájané na 4 kusy
2 žlté papriky, nakrájané na 4 kusy
3 klasy kukurice, odstráňte šupky a chlpy, rozlomte klasy na polovicu
3 avokáda, prekrojené na polovice a vykôstkované
Pol limetky na streknutie

Korenie na fajitas

1 polievková lyžica. chilli prášok
1 polievková lyžica mletej rasce
1 čajová lyžička cesnakového prášku
1 ČL kryštálového cukru
1 čajová lyžička hrubej soli
0,5 čajovej lyžičky vločiek červenej papriky
0,5 čajovej lyžičky mletého čierneho korenia

Korianderovo-limetkový dresing

0,5 šálky olivového oleja
2 lyžice čerstvého koriandra, nasekaného
1 ČL limetkovej kôry + 1/4 šálky limetkovej šťavy
1 čajová lyžička hrubej soli
0,5 čajovej lyžičky vločiek chilli papričky

Zhromaždenie

1 hlávka rímskeho šalátu, listy oddelené
1 zväzok šalátu, listy oddelené
1 zväzok čerstvého koriandra, celý
2 šálky hroznových paradajok, prekrojených na polovice
4 limetky, prekrojené naprieč na polovicu
1 koliesko syra cotija, nalámané na väčšie kúsky

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: kuracie prsia, rímsky šalát, šalát, hroznové paradajky, vápno, syr Cotija, kukurica, sladká paprika, vločky červenej papriky, korenie na fajity, chilli korenie, cesnakový prášok, rasca, Avokádo

Príprava jedla podľa receptu:

Korenie na fajitas:
Zmiešajte v miske chilli prášok, rasca, cesnakový prášok, cukor, soľ, červené a čierne korenie.
Predhrejte gril alebo grilovaciu panvicu na stredne vysoký plameň a potrite olivovým olejom. Jednu stranu kuracích pŕs posypte tretinou korenia na fajitas. Položte kuracie mäso okorenenou stranou nadol na gril a posypte ďalšou tretinou korenia. Grilujte kuracie mäso, kým nie je prepečené, približne 5 minút z každej strany; čas sa bude líšiť v závislosti od veľkosti kúskov kuracieho mäsa. Preložte kuracie mäso na plech na pečenie a nechajte vychladnúť.

Kým kura chladne, zmiešajte 2 polievkové lyžice olivového oleja so zvyšným korením vo veľkej mise. Pridajte papriky a premiešajte, aby sa obalili. Papriky položte na rošt grilu a opekajte ich, otáčajte, kým nebudú dobre zapečené, približne 3 minúty z každej strany. Preložte na plech na pečenie a nechajte vychladnúť.
Potrite kukuricu 2 lyžicami olivového oleja. Klasy položte na gril a grilujte, pričom ich často otáčajte, kým nebudú prepečené a zhnednuté, celkovo asi 10 minút. Preložte na tanier a nechajte vychladnúť.
Kuracie mäso nakrájajte, ale plátky neoddeľujte. Avokádo nakrájajte priečne, rovnako ako kuracie mäso, bez toho, aby ste plátky oddelili. Pokvapkajte limetkovou šťavou, aby avokádo nezhnedlo.
Korianderovo-limetkový dresing:
V sklenenej nádobe zmiešajte olivový olej, koriander, limetkovú kôru a šťavu, soľ a čili vločky a pretrepte.
Zhromaždenie:
Listy šalátu poukladajte na veľkú dosku alebo tanier. Medzi listy poukladajte plátky kuracích pŕs, plátky avokáda a papriky. Kukuričné klasy poukladajte na rôzne miesta a to isté urobte s vetvičkami koriandra. Jedlo by malo vyzerať trochu ležérne. Rovnakým spôsobom pridajte paradajky, polovičky limetky a plátky syra. Pre ľahkú chuť šalát pokvapkajte trochou dresingu a zvyšný dresing podávajte ako prílohu.