Mrkvová polievka s chrumkavou šalviou
Hlasy: 1
Čas: 1 hodina.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 4
Zložitosť: ľahko
Porcie: 4
Nutričná hodnota na porciu:
Kalórie 420, celkový tuk 25 G., nasýtené tuky 10 G., bielkoviny 5 G., sacharidy 50 G., vlákno 12 G., cholesterol 34 mg, sodík 966 mg, cukor 25 G.
Kalórie 420, celkový tuk 25 G., nasýtené tuky 10 G., bielkoviny 5 G., sacharidy 50 G., vlákno 12 G., cholesterol 34 mg, sodík 966 mg, cukor 25 G.
Zamatová mrkvová polievka sa elegantne podáva s kopčekom crème fraîche a chrumkavo vyprážanými lístkami šalvie. Krásny, lahodný a zdravý spôsob, ako začať sviatočné jedlo!
V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.
Ingrediencie pre recept:
- 4 polievkové lyžice nesoleného masla
- 4 strúčiky cesnaku, nakrájané na tenké plátky
- 4 vetvičky čerstvej šalvie + 12 veľkých listov
- 3 šalotky, nakrájané na tenké plátky
- 800 g mrkvy (asi 10 stredných), nakrájanej na 2,5 cm kúsky.
- 2 šálky nealkoholického jablčného muštu
- 3 PL olivového oleja
- 1 čajová lyžička jablčného octu
- 2 PL crème fraîche alebo kyslej smotany
Odporúčame
Recepty s podobnými ingredienciami: mrkva, jablkový mušt, crème fraîche, šalvia
Príprava jedla podľa receptu:
- Vo veľkom, širokom hrnci rozohrejte maslo na strednom ohni. Pridajte cesnak, vetvičky šalvie, šalotku, 1 polievkovú lyžicu soli a štipku čerstvo mletého čierneho korenia. Varte za občasného miešania, kým šalotka nezmäkne, približne 5 minút. Zvýšte teplotu na stredne vysokú, pridajte mrkvu a pokračujte vo varení za občasného miešania, kým maslo nezačne tmavnúť a mrkva nezmäkne, ale nie je úplne uvarená, približne 12 minút.
- Pridajte jablčný mušt a 2,5 šálky vody a priveďte do varu. Znížte teplotu a pokračujte v varení na miernom ohni za občasného miešania, kým mrkva nezmäkne, približne 20 minút. Odstráňte hrniec z ohňa, vyhoďte vetvičky šalvie a nechajte polievku mierne vychladnúť.
- Medzitým rozohrejte olivový olej v malej panvici na strednom ohni. Pridajte lístky šalvie a opekajte ich, po niekoľkých naraz, kým nebudú jasnozelené a chrumkavé, 20-30 sekúnd. Preložte listy na tanier vystlaný papierovou utierkou, posypte soľou a odložte bokom.
- Polievku rozmixujte v hrnci ponorným mixérom alebo po dávkach v bežnom mixéri do hladka, pričom dávajte pozor, aby ste mixér nenaplnili viac ako do polovice. Polievku zohrejte na strednom ohni. Pridajte ocot a dochuťte soľou a korením podľa chuti.
- Polievku nalejte do misiek a navrch dajte lyžicu crème fraîche a chrumkavý šalviový lístok.
Kategórie:
Podobné recepty
