Polievka zo všetkého, čo existuje

Hlasy: 1

Ako pripraviť - polievku zo všetkého, čo máte

Čas: 1 hodina.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 6

Nutričná hodnota na porciu:

Kalórie 201, celkový tuk 8 G., nasýtené tuky 2 G., bielkoviny 10 G., sacharidy 25 G., vlákno 3 G., cholesterol 4 mg, sodík 803 mg, cukor 4 G.

Toto je ekonomický spôsob, ako premeniť zvyšky jedla z chladničky na lahodné jedlo. Použite recept na konci receptu ako základ a môžete ho nekonečne upravovať podľa toho, čo máte poruke. Nezabudnite, že vaše tajné ingrediencie môžu byť nečakané zvýrazňovače chuti, ktoré sa často vyhadzujú: parmezánová kôra, pečené kuracie alebo mäsové kosti, kukuričný klas s odrezanými zrnami alebo sušené konce klobás.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

2 PL extra panenského olivového oleja + navyše na pokvapkanie
1 malá cibuľa, nakrájaná na kocky (asi 1 šálka)
1 stredná mrkva, nakrájaná na tenké plátky (asi 1/2 šálky)
1 stredne veľký stonek zeleru, nakrájaný na tenké plátky (asi 3/4 šálky)
5 šálok vody, mierne osoleného kuracieho vývaru alebo zmesi oboch
1 parmezánová kôra (voliteľné)
1 klas kukurice, odrežte zrná, klas si ponechajte (voliteľné)
1 malá cuketa, nahrubo nastrúhaná (asi 1 1/2 šálky)
1 šálka nasekanej zelenej fazuľky (veľkosť sústa)
1 šálka studenej varenej ryže, cestovín alebo cereálií
2 šálky tenko nakrájaného rímskeho šalátu alebo špenátu
2 PL nasekanej petržlenovej vňate
Strúhaný parmezán a/alebo čerstvo vylisovaná citrónová šťava na servírovanie

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: mrkva, zeler, kukurica, ryža, zelené fazuľky, špenát, citrónová šťava, petržlen

Príprava jedla podľa receptu:

Vo veľkom hrnci rozohrejte olivový olej na strednom ohni. Pridajte cibuľu, mrkvu, zeler, 1/2 čajovej lyžičky soli a 1/4 čajovej lyžičky čierneho korenia a za občasného miešania varte, kým zelenina nezmäkne a cibuľa nie je priesvitná, približne 8 minút.
Pridajte vodu a/alebo vývar, parmezánovú kôru a kukuricu na klase (ak ju používate). Priveďte do varu, potom znížte teplotu a varte na miernom ohni, kým mrkva nezmäkne, približne 10 minút.

Pridajte kukuričné zrná, cuketu a zelenú fazuľku a varte, kým všetka zelenina nezmäkne a nezačne voňať, približne ďalších 10 minút. Odstráňte kôru od parmezánu a kukuricu z klasu.
Pridajte ryžu a varte ďalšie 2 minúty na miernom ohni, potom pridajte bylinky. Vypnite oheň hneď, ako listy začnú vädnúť. Polievku ochutnajte a podľa potreby dochuťte soľou a korením. Polievku nalejte do misiek a ozdobte parmezánom a/alebo citrónovou šťavou.

Poznámka
Toto je príklad polievky, ktorú si môžete prispôsobiť takmer čímkoľvek, čo máte v chladničke.
Základný recept na polievku:
2 šálky aromatickej bázy (cibuľa, mrkva a zeler)
5 šálok tekutiny (voda, vývar alebo tekutina z varenia niečoho)
3 šálky miešanej zeleniny (napr. zemiaky, cuketa, tekvica, kapusta), nakrájanej na kúsky veľkosti sústa
1 šálka uvarených obilnín (ryža, cestoviny, quinoa alebo jačmeň)
2 šálky tenkých šalátových listov (hlávkový šalát, špenát alebo žerucha)
2 PL nasekaných čerstvých byliniek (petržlen, koriander alebo kôpor)